Resep tradisional Irio dari Kenya yang lezat dan mudah
Irio adalah hidangan tradisional dari Kenya yang terkenal dengan rasa lezat dan kandungan gizinya. Hidangan ini terbuat dari campuran sayuran seperti kacang polong, jagung, kentang, dan bayam yang dihaluskan bersama. Irio sering disajikan sebagai lauk pendamping daging atau ikan, namun juga bisa dinikmati sendiri sebagai hidangan utama. Kaya akan serat dan vitamin, irio sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 4 buah ukuran sedang (dikupas dan dipotong dadu) Jagung manis - 1 cangkir (bisa menggunakan jagung kalengan atau beku) Kacang polong - 1 cangkir (bisa menggunakan kacang polong kalengan atau beku) Bayam - 2 cangkir (dicincang kasar) Bawang bombay - 1 buah ukuran sedang (dicincang halus) Minyak sayur - 2 sendok makan Garam - secukupnya Merica hitam bubuk - secukupnya
Rebus sayuran hingga empuk
Masukkan kentang ke dalam panci besar berisi air mendidih. Rebus selama sekitar 10-15 menit hingga kentangnya empuk. Tambahkan jagung manis dan kacang polong ke dalam panci selama 5 menit terakhir perebusan agar semuanya matang secara merata. Setelah itu, tiriskan sayuran tersebut dan sisihkan.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan selama sekitar 3-5 menit. Pastikan untuk mengaduk terus agar bawangnya tidak gosong.
Campurkan semua bahan menjadi satu
Masukkan bayam cincang ke dalam wajan bersama dengan bawangnya yang sudah ditumis tadi. Aduk rata hingga bayam layu selama sekitar 2-3 menit. Kemudian tambahkan kentang, jagung manis, dan kacang polong yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan tersebut.
Haluskan campuran sayuran
Gunakan alat penghancur kentang atau garpu untuk menghaluskan semua bahan di dalam wajan sampai mencapai tekstur yang diinginkan; bisa halus atau sedikit kasar sesuai selera Anda. Tambahkan garam serta merica hitam bubuk secukupnya untuk memberikan rasa pada irio Anda sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati hidangan tradisional Kenya ini!
