Resep Tahu Dan Terong Pedas Ala Sichuan
Tahu dan terong pedas ala Sichuan adalah hidangan yang berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas, serta tekstur lembut dari tahu dan terong. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan-bahan segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu padat 400 gram, terong ungu 2 buah (potong dadu), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (cincang halus), cabai merah kering 5 buah (potong kecil-kecil), saus tiram 2 sendok makan, kecap asin 1 sendok makan, gula pasir 1 sendok teh, minyak wijen 1 sendok teh, minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Persiapan Bahan-Bahan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng potongan tahu hingga berwarna keemasan di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat tahu dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Goreng Terong Hingga Matang Sempurna
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi minyak jika diperlukan. Masukkan potongan terong dan goreng hingga lunak dan berwarna kecokelatan selama sekitar delapan hingga sepuluh menit. Angkat terong dan sisihkan bersama tofu.
Membuat Saus Pedas Khas Sichuan
Kurangi minyak dalam wajan hingga tersisa sekitar dua sendok makan. Tumis bawang putih cincang, jahe cincang, dan cabai merah kering selama satu hingga dua menit sampai harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan sedikit air jika perlu untuk membuat saus lebih encer.
Campurkan Semua Bahan
Masukkan kembali tofu goreng dan terong ke dalam wajan dengan saus pedas Sichuan tadi. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur sempurna dengan saus selama tiga hingga lima menit. Tambahkan minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma tambahan. Selamat menikmati hidangan Tahu dan Terong Pedas Ala Sichuan!
