Resep Taco Vegan dengan Daging Nangka
Taco Vegan dengan Daging Nangka merupakan hidangan inovatif yang menggabungkan cita rasa Meksiko autentik dengan bahan-bahan nabati. Nangka digunakan sebagai pengganti daging karena teksturnya yang serupa saat dimasak. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dan serat. Sajian ini cocok untuk mereka yang mencari alternatif makanan vegan yang kreatif dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
500 gram nangka muda, - 2 sendok makan minyak zaitun, - 1 bawang merah besar, cincang halus, - 2 siung bawang putih, cincang halus, - 1 sendok teh jintan bubuk, - 1 sendok teh paprika asap, - 1/2 sendok teh garam laut, - 1/4 sendok teh lada hitam bubuk, - 100 ml kaldu sayuran, - Tortilla jagung (secukupnya), untuk penyajian, - Alpukat matang (dipotong dadu), tomat ceri (dibelah dua), daun ketumbar segar (untuk topping).
Persiapan Nangka
Cuci bersih nangka muda dan tiriskan. Gunakan pisau tajam untuk memotong nangka menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci dan tumis hingga harum selama sekitar dua menit.
Bumbui dan Masak Nangka
Masukkan potongan nangka ke dalam panci bersama dengan jintan bubuk, paprika asap, garam laut dan lada hitam. Aduk hingga semua potongan nangka terlapisi bumbu secara merata. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Memasak Hingga Empuk
Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan nangka masak selama sekitar 20 menit atau hingga empuk dan kaldu menyusut. Sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci.
Penyajian Taco Vegan
Panaskan tortilla jagung sesuai petunjuk pada kemasannya atau di atas panggangan selama beberapa detik hingga hangat. Letakkan beberapa sendok isian daging nangka di atas setiap tortilla jagung hangat tersebut kemudian tambahkan topping alpukat potong dadu, tomat ceri, dan daun ketumbar segar sesuai selera Anda.
