Masak sup kacang hitam Brasil yang lezat ini
Berasal dari Brasil, sup kacang hitam, atau feijoada, secara tradisional terbuat dari kacang hitam dan daging. Versi kami adalah vegetarian dan tanpa telur, menjadikannya dapat dicicipi oleh lebih banyak orang. Hidangan ini mewujudkan masakan dan budaya Brasil di setiap gigitan. Sajian ini kaya akan sejarah dan rasa, menjadikannya makanan ideal untuk hari apa pun. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk perjalanan kuliner ini, Anda membutuhkan: dua cangkir kacang hitam kering (direndam semalaman), satu bawang bombay besar (cincang), dua siung bawang putih (cincang), dua tomat besar (potong dadu), satu paprika merah (potong dadu) , satu sendok teh jintan bubuk, setengah sendok teh paprika, garam secukupnya, lada hitam segar secukupnya, empat cangkir kaldu sayur, dan dua sendok makan minyak zaitun. Hiasi dengan daun ketumbar cincang atau peterseli.
Mempersiapkan kacang
Mulailah dengan membilas kacang hitam yang sudah direndam dengan air dingin hingga airnya jernih. Dalam panci besar, tambahkan kacang ini bersama dengan empat gelas air tawar. Didihkan dengan api besar lalu kecilkan api. Biarkan matang tanpa tutup selama sekitar satu jam atau sampai empuk tetapi tidak hancur. Buang sisa air setelah selesai.
Menumis sayuran
Saat kacang Anda mendidih di satu kompor, panaskan dua sendok makan minyak zaitun di panci lain atau wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, tumis hingga bening dan harum, sekitar lima menit. Kemudian masukkan tomat potong dadu dan paprika merah, dibumbui dengan bubuk jintan dan paprika. Proses ini mempersiapkan sayuran untuk dipadukan dengan kacang.
Menggabungkan bahan-bahan
Setelah sayuran Anda agak lunak, sekitar 10 menit, saatnya memadukannya dengan kacang hitam yang sudah matang. Sekarang, tuangkan empat cangkir kaldu sayur. Langkah ini penting karena tidak hanya membantu perpaduan mulus dari semua bahan tetapi juga memastikan rebusan mencapai karakteristik konsistensi yang kaya dan kental dari feijoada tradisional.
Sentuhan akhir
Didihkan bahan-bahan yang sudah tercampur, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Lanjutkan selama 30 menit, biarkan rasa menyatu sempurna. Pada saat-saat ini, bumbui dengan garam dan lada hitam segar sesuai selera. Langkah penting ini meningkatkan kekayaan rasa rebusan, memastikan profil rasa tradisional yang diharapkan dari hidangan ini tercapai.
