Tamu Anda akan menyukai sup harira Maroko ini
Sup harira Maroko adalah hidangan tradisional Afrika Utara yang berakar kuat pada budaya Maroko, terutama selama bulan Ramadhan. Sajian ini dikenal karena rasanya yang kaya dan bahan-bahannya yang bergizi. Secara tradisional dibuat dengan daging, versi ini adalah sentuhan klasik vegetarian dan tanpa telur, sehingga dapat diakses oleh khalayak yang lebih luas. Ayo memasak dan hadirkan cita rasa Maroko ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk sup harira Maroko vegetarian, Anda membutuhkan satu cangkir buncis kering (direndam semalaman), dua bawang bombay besar, tiga batang seledri, tiga tomat (semuanya dicincang), satu cangkir miju-miju merah, setengah cangkir beras bulir panjang, masing-masing satu sendok teh kayu manis dan kunyit bubuk, masing-masing setengah sendok teh jahe bubuk dan cabai rawit, garam sesuai selera, delapan cangkir kaldu sayuran, dan masing-masing satu ikat daun ketumbar segar dan peterseli cincang.
Siapkan dasarnya
Mulailah dengan mengeringkan buncis yang sudah direndam. Masukkan ke dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay cincang dan seledri. Tumis campuran ini selama sekitar lima menit atau sampai mulai melunak. Langkah penting ini membentuk rasa dasar sup kita, memastikan rasa dasar yang kaya dan aromatik yang penting untuk profil rasa keseluruhan.
Tambahkan bumbu dan kaldu
Tambahkan bumbu: kayu manis, kunyit, jahe, cabai rawit, dan garam sesuai selera ke dalam panci. Aduk rata untuk memastikan sayuran terlumuri seluruhnya dengan bumbu. Selanjutnya, tuangkan delapan cangkir kaldu sayuran dengan hati-hati. Didihkan campuran lalu kecilkan apinya. Langkah penting ini memungkinkan rasa menyatu dengan sempurna, meningkatkan kekayaan sup secara keseluruhan.
Gabungkan miju-miju dan nasi
Setelah sup Anda mencapai titik didih setelah menambahkan kaldu dan bumbu pada langkah kedua; tambahkan miju-miju merah dan nasi ke dalam panci. Ini tidak hanya akan mengentalkan sup Anda tetapi juga menambah sumber protein yang sangat baik sehingga membuatnya lebih bergizi. Biarkan campuran ini mendidih selama sekitar 30 menit atau sampai miju-miju dan nasi empuk.
Akhiri dengan herba
Saat sup hampir selesai dengan miju-miju dan nasi empuk, saatnya menambahkan daun ketumbar dan peterseli segar. Herba ini memberi sup harira Maroko rasa segar yang khas, menyeimbangkan kekayaannya. Aduk dan biarkan sup mendidih selama lima menit lagi sebelum diangkat dari api. Langkah ini meningkatkan profil rasa unik sup dengan indah.
