Cobalah resep sup buah bit dan kentang Ethiopia ini
Berasal dari dunia kuliner Ethiopia yang semarak, sup buah bit dan kentang adalah hidangan vegetarian tanpa telur yang memadukan rasa sederhana buah bit dengan tekstur kentang yang menenangkan. Rebusan yang mencolok secara visual ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga merupakan hidangan bergizi yang mencerminkan kekayaan tradisi memasak berbasis tumbuhan di Ethiopia. Mari mulai memasak dan hadirkan sepotong budaya Ethiopia ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan sup lezat ini, Anda membutuhkan dua buah bit berukuran sedang (kupas dan potong dadu), tiga kentang besar (kupas dan potong dadu), satu bawang bombay besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang), satu sendok teh jahe (cincang), dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh kunyit, setengah sendok teh jintan, garam sesuai selera, empat cangkir kaldu sayur, dan daun ketumbar segar untuk hiasan.
Mempersiapkan sayuran Anda
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Kupas dan potong dadu buah bit dan kentang menjadi potongan kecil untuk memastikan matangnya merata. Cincang halus satu bawang bombay besar, cincang dua siung bawang putih, dan parut atau cincang sekitar satu sendok teh jahe segar. Mempersiapkan semua bahan sebelum mulai memasak akan membuat prosesnya lebih lancar.
Menumis komponen dasarnya
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, tumis hingga bening, sekitar lima menit. Lalu, campur bawang putih cincang dan jahe dengan bawang bombay, aduk terus selama kurang lebih satu menit atau hingga harum. Langkah ini penting untuk membangun dasar yang penuh rasa untuk sup Anda.
Menambahkan bumbu dan sayuran
Masukkan satu sendok teh kunyit dan setengah sendok teh jintan ke dalam tumisan bawang bombay. Masak sebentar, biarkan bumbu tercampur dengan bawang bombay. Lalu masukkan buah bit dan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, bumbui dengan garam sesuai selera. Aduk rata, pastikan sayuran terlapisi campuran bumbu secara merata, sehingga semua rasa tercampur dengan baik.
Merebus sup
Tuang empat cangkir kaldu sayuran ke dalam panci, pastikan kaldu menutupi semua sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih tanpa tutup selama sekitar 25-30 menit. Aduk sesekali. Tujuannya adalah agar buah bit dan kentang menjadi empuk tetapi tidak lembek, sehingga menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna selama waktu memasak ini.
