Resep steik terong miso ala Jepang yang lezat dan mudah
Steik terong miso adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang, menggabungkan rasa umami khas miso dengan kelembutan terong. Hidangan ini cocok bagi mereka yang mencari alternatif vegetarian yang kaya rasa. Selain itu, resep ini juga tidak menggunakan telur, menjadikannya pilihan sempurna bagi vegan. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
- Terong ukuran besar, 2 buah, dipotong menjadi steik, - Miso putih, 3 sendok makan, - Kecap, 2 sendok makan, - Minyak wijen, 1 sendok makan, - Sirup maple atau madu (untuk vegan), 1 sendok makan, - Jahe segar, parut halus, 1 sendok teh, - Bawang putih cincang halus, 1 siung, - Air hangat, untuk melarutkan miso, sekitar 50 ml, - Wijen hitam atau putih untuk taburan.
Persiapan terong
Cuci bersih terong dan potong menjadi steik dengan ketebalan sekitar satu setengah sentimeter. Letakkan potongan terong di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan air selama kurang lebih lima menit. Ini akan membantu mengurangi kelembaban pada terong sehingga saat dipanggang akan lebih renyah.
Membuat marinasi miso
Dalam mangkuk kecil, campur miso putih dengan kecap, minyak wijen, sirup maple atau madu (untuk vegan), jahe segar yang sudah diparut halus dan bawang putih cincang halus. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
Memarinasi dan memasak terong
Oleskan marinasi miso secara merata pada kedua sisi potongan terong. Biarkan selama kurang lebih dua puluh menit agar bumbu meresap sempurna. Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak wijen di atas api sedang. Panggang potongan terong hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya.
Penyelesaian hidangan
Setelah semua potongan terong matang sempurna dan berwarna keemasan cantik di kedua sisinya; sajikan hangat-hangat di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen hitam atau putih sebagai hiasan serta tambahkan irisan daun bawang jika suka untuk menambah kesegaran hidangan ini. Resep steik terong miso ala Jepang ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan serta mudah dibuat di rumah sebagai menu vegetarian tanpa telur yang kaya akan cita rasa umami khas Jepang.
