Resep Spanakopita Yunani dengan sentuhan tahu
Spanakopita adalah hidangan tradisional Yunani yang terkenal dengan isian bayamnya yang lezat. Versi ini memberikan sentuhan modern dengan penggunaan tahu sebagai pengganti keju feta, menjadikannya pilihan sempurna bagi mereka yang mencari alternatif vegetarian. Hidangan ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga menyehatkan, menggabungkan sayuran hijau dan protein nabati dalam satu gigitan. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
- Bayam segar, 500 gram, - Tahu keras, 200 gram, - Bawang merah, 1 buah (cincang halus), - Bawang putih, 2 siung (cincang halus), - Minyak zaitun, 3 sendok makan, - Adas manis kering, 1 sendok teh, - Garam dan merica secukupnya, - Kulit pastry filo beku, 10 lembar (biarkan mencair sebelum digunakan), - Margarin nabati cair untuk olesan.
Persiapan isian tahu
Hancurkan tahu menggunakan garpu hingga teksturnya mirip keju feta. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum selama kurang lebih dua menit. Tambahkan tahu tumbuk ke dalam wajan dan masak selama lima menit lagi. Taburkan adas manis kering, garam serta merica sesuai selera. Aduk rata dan sisihkan.
Menyiapkan bayam
Cuci bayam hingga bersih lalu tiriskan airnya sebanyak mungkin. Gunakan wajan lain untuk memanaskan dua sendok makan minyak zaitun sisa dengan api sedang. Masukkan bayam dan masak hingga layu atau sekitar tiga sampai empat menit saja. Campur bayam yang sudah layu ke dalam campuran tahu di wajan pertama, aduk rata lalu angkat dari api.
Menyusun Spanakopita
Panaskan oven sampai suhu 180 derajat Celsius terlebih dahulu. Ambil sebuah loyang persegi atau bentuk lain sesuai selera dan olesi dengan margarin nabati cair secara merata. Letakkan satu lembar kulit pastry filo di dasar loyang sambil menyisakan bagian tepinya menggantung keluar dari loyang tersebut; olesi dengan margarin cair menggunakan kuas pastry kemudian tambahkan lagi lembar berikutnya sambil sedikit menggeser posisi agar membentuk lapisan yang kuat.
Memanggang hingga sempurna
Isikan campuran tahu dan bayam ke atas lapisan kulit pastry filo di loyang tersebut secara merata kemudian lipat bagian tepi kulit pastry yang menggantung keluar tadi ke atas isian sebagai penutupnya; olesi permukaannya lagi dengan margarin cair secukupnya untuk mendapatkan warna kuning keemasan saat dipanggang nanti. Panggang dalam oven selama kurang lebih dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai permukaannya menjadi renyah dan berwarna kuning keemasan.
