Resep Sederhana Yassa Tofu Ala Senegal
Yassa adalah hidangan khas dari Senegal yang biasanya dibuat dengan ayam atau ikan. Namun, kali ini kita akan membuat versi vegetarian menggunakan tahu. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam dan manis dari bawang dan lemon, serta aroma rempah-rempah yang khas. Yassa tofu ini cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu 400 gram (potong dadu), bawang bombay besar 2 buah (iris tipis), paprika merah 1 buah (iris tipis), paprika hijau 1 buah (iris tipis), lemon 2 buah (peras airnya), mustard Dijon 2 sendok makan, minyak zaitun 3 sendok makan, kaldu sayuran 200 ml, garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Mulailah Proses Marinasi Tahu
Campurkan potongan tahu dengan air perasan lemon, mustard Dijon, garam dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua potongan tahu terlapisi bumbu marinasi. Diamkan selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam tahu.
Tumis Bawang Dan Paprika
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan berwarna kecokelatan selama sekitar lima belas menit. Masukkan irisan paprika merah dan hijau lalu tumis lagi selama lima menit hingga semua bahan layu.
Masak Tahu Bersama Kaldu Sayuran
Tambahkan tahu yang sudah dimarinasi ke dalam wajan bersama bawang dan paprika yang sudah ditumis tadi. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan lalu aduk rata. Masak dengan api kecil selama dua puluh menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam tahu. Selamat menikmati Yassa Tofu ala Senegal!
