Resep Sederhana Tagine Kacang Arab Dan Kurma Khas Maroko
Tagine kacang arab dan kurma adalah hidangan khas Maroko yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini menggabungkan kacang arab yang lembut dengan manisnya kurma, serta rempah-rempah khas Maroko seperti kunyit, jahe, dan kayu manis. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan protein nabati. Tagine ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang arab kering 200 gram (direndam semalaman), minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay besar 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe segar 1 sendok teh (parut), kunyit bubuk 1 sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh, tomat kalengan cincang 400 gram, kaldu sayuran 500 ml, kurma tanpa biji 150 gram (potong-potong), garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam panci. Tumis selama dua hingga tiga menit hingga bumbu harum.
Tambahkan Rempah-Rempah Dan Tomat
Masukkan kunyit bubuk dan kayu manis bubuk ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu lainnya selama satu menit agar rempah-rempah terpanggang sempurna. Tambahkan tomat kalengan cincang ke dalam panci sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak Kacang Arab Hingga Empuk
Tambahkan kacang arab yang sudah direndam semalaman ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata lalu tutup panci. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah. Masak selama sekitar empat puluh lima menit atau hingga kacangnya empuk.
Campurkan Kurma Dan Sajikan Selagi Hangat
Setelah kacangnya empuk, tambahkan potongan kurma ke dalam tagine lalu aduk perlahan agar tercampur rata dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda lalu masak lagi selama lima menit agar semua rasa menyatu sempurna sebelum disajikan selagi hangat. Selamat menikmati hidangan tagine kacang arab dan kurma ala Maroko!
