Resep Sederhana Paprika Isi Quinoa Khas Peru
Paprika isi quinoa adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Peru. Hidangan ini menggabungkan quinoa yang kaya akan protein dengan paprika yang manis dan renyah. Quinoa dikenal sebagai makanan super karena kandungan nutrisinya yang tinggi, termasuk serat, vitamin, dan mineral. Rasa quinoa yang lembut berpadu sempurna dengan kelezatan paprika panggang. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paprika merah besar - 4 buah, Quinoa - 1 cangkir, Air - 2 cangkir, Minyak zaitun - 2 sendok makan, Bawang bombay cincang - 1 buah kecil, Bawang putih cincang - 2 siung, Tomat cincang - 2 buah sedang, Jagung manis beku atau kalengan - 1 cangkir, Kacang hitam kalengan (tiriskan) - 1 cangkir, Garam dan merica secukupnya.
Masak Quinoa Hingga Matang
Bilas quinoa di bawah air mengalir hingga bersih. Rebus dua cangkir air dalam panci besar dan tambahkan satu cangkir quinoa. Masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit atau hingga air terserap sepenuhnya dan quinoa menjadi empuk. Angkat dari api dan biarkan dingin sejenak.
Tumis Sayuran Hingga Harum
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama satu menit.
Campur Semua Bahan Isian
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan bersama jagung manis dan kacang hitam kalengan yang telah ditiriskan. Aduk rata semua bahan tersebut bersama dengan quinoa matang tadi. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa pada isian.
Isi Paprika Dan Panggang
Potong bagian atas paprika merah besar lalu keluarkan bijinya dengan hati-hati agar tidak merusak bentuknya. Isi setiap paprika dengan campuran quinoa hingga penuh namun tidak terlalu padat agar isian bisa matang sempurna saat dipangganng nanti . Letakkan paprika isi pada loyan panggangan lalu panggang dalam oven dengan suhu seratus delapan puluh derajat celcius selama tiga puluh menit atau sampai kulit paprikanya terlihat layu serta sedikit kecoklatan . Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
