Resep Sederhana Mi Udon Dengan Kuah Kari Santan Khas Thailand
Mi Udon dengan kuah kari santan adalah hidangan lezat yang menggabungkan cita rasa Thailand dengan mie udon Jepang. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang kaya dan rempah-rempah aromatik. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk makan siang atau malam. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan eksotis di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mi udon 400 gram, santan 400 ml, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (parut), pasta kari merah Thailand 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, gula kelapa 1 sendok teh, sayuran campur (wortel, brokoli, paprika) secukupnya (potong-potong), daun ketumbar segar secukupnya (cincang kasar), air jeruk nipis secukupnya.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan. Tumis selama dua hingga tiga menit hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan pasta kari merah Thailand dan aduk rata dengan bumbu lainnya selama satu hingga dua menit agar aroma rempahnya keluar dengan sempurna.
Masak Kuah Kari Santan
Tuangkan santan ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama lima hingga tujuh menit sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Tambahkan kecap asin dan gula kelapa ke dalam kuah kari santan tersebut untuk memberikan rasa gurih manis yang seimbang.
Tambahkan Sayuran Dan Mi Udon
Masukkan sayuran campur seperti wortel, brokoli, dan paprika ke dalam kuah kari santan. Masak selama lima hingga tujuh menit atau sampai sayuran empuk namun tetap renyah. Setelah itu tambahkan mi udon yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan agar semua permukaan mi terbalut sempurna oleh kuah kari.
Saran Penyajian
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang sempurna, angkat dari api lalu sajikan Mi Udon dengan kuah kari santan khas Thailand di mangkuk saji besar atau piring lebar sesuai selera Anda. Taburi dengan daun ketumbar segar cincang kasar serta percikan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran tambahan pada hidangan ini sebelum disajikan selagi hangat kepada keluarga atau teman-teman Anda.
