Resep Sayuran Hijau Vegan yang Kaya Kalsium
Kalsium adalah mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Bagi vegan, mendapatkan kalsium dari sumber nabati bisa menjadi tantangan. Namun, ada banyak sayuran hijau yang kaya akan kalsium dan bisa diolah menjadi hidangan lezat. Artikel ini akan membahas beberapa resep sayuran hijau vegan yang kaya kalsium serta manfaatnya bagi kesehatan.
Tumis Bayam dengan Tahu
Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang kaya akan kalsium. Untuk membuat tumis bayam dengan tahu, Anda hanya perlu menumis bayam segar bersama potongan tahu dalam sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit garam untuk rasa. Hidangan ini tidak hanya kaya kalsium tetapi juga protein dari tahu, menjadikannya pilihan sehat untuk makan siang atau malam.
Smoothie Kale dan Pisang
Kale adalah sayuran hijau lain yang tinggi kandungan kalsiumnya. Untuk membuat smoothie kale dan pisang, campurkan daun kale segar dengan pisang matang, susu almond tanpa gula, dan sedikit madu dalam blender. Blender hingga halus dan nikmati sebagai sarapan atau camilan sehat. Smoothie ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan asupan kalsium yang baik untuk tubuh.
Salad Brokoli dengan Kacang Almond
Brokoli adalah sumber kalsium nabati lainnya yang mudah ditemukan. Untuk membuat salad brokoli dengan kacang almond, potong brokoli menjadi kuntum kecil lalu kukus sebentar hingga empuk namun tetap renyah. Campurkan brokoli dengan kacang almond panggang dan saus vinaigrette sederhana dari minyak zaitun dan jus lemon. Salad ini menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih dan renyah serta kandungan nutrisi tinggi.
Sup Sawi Hijau dengan Tempe
Sawi hijau juga merupakan sayuran kaya kalsium yang bisa diolah menjadi sup lezat bersama tempe sebagai sumber protein tambahan. Rebus sawi hijau dalam kaldu sayur hingga layu lalu tambahkan potongan tempe goreng ke dalamnya. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam sesuai selera Anda. Sup ini cocok dinikmati saat cuaca dingin karena memberikan kehangatan sekaligus nutrisi lengkap. Dengan mencoba resep-resep di atas, Anda dapat memastikan asupan kalsium harian terpenuhi meskipun menjalani pola makan vegan!
