Resep Sayur Sukun Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Sayur sukun adalah hidangan tradisional Indonesia yang menawarkan cita rasa gurih dan kaya rempah. Sukun, buah tropis yang sering diolah menjadi berbagai masakan, memiliki tekstur lembut dan rasa netral sehingga cocok dipadukan dengan bumbu khas Nusantara. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena kaya akan serat dan vitamin. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menciptakan sajian yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Satu buah sukun ukuran sedang (kupas dan potong dadu), dua siung bawang putih (cincang halus), satu buah bawang merah (iris tipis), dua lembar daun salam, satu batang serai (memarkan), 200 ml santan kental, satu sendok teh garam, setengah sendok teh gula pasir, setengah sendok teh merica bubuk, dua sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Langkah 1
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan daun salam serta serai yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama sekitar tiga menit agar aroma rempah semakin keluar sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 2
Masukkan sukun ke dalam wajan
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan sukun ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua potongan sukun terbalut bumbu secara merata. Biarkan selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawahnya. Proses ini membantu sukun menyerap rasa dari bumbu sebelum ditambahkan cairan santan pada tahap selanjutnya.
Langkah 3
Tambahkan santan dan bumbui sesuai selera
Tuangkan santan kental ke dalam wajan berisi sukun berbumbu tadi secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah saat dimasak bersama bahan lainnya nanti. Tambahkan garam, gula pasir serta merica bubuk sesuai selera Anda kemudian aduk rata kembali seluruh campuran tersebut hingga mendidih selama 10 menit atau sampai kuah mengental sedikit namun tetap creamy.
Penyajian
Sajikan hangat dengan nasi putih
Setelah sayur sukun matang sempurna dengan kuah kental nan gurih, sajian ini siap disajikan hangat-hangat bersama nasi putih pulen sebagai pelengkap. Selamat menikmati hasil kreasi kuliner sendiri!