Resep Sayur Lodeh Belanda-Indonesia dengan Tempe
Sayur Lodeh adalah hidangan sayur berkuah santan yang berasal dari Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih. Sayur Lodeh juga dikenal di Belanda karena pengaruh kolonialisme. Hidangan ini kaya akan serat dan nutrisi dari berbagai sayuran yang digunakan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram dipotong dadu, kacang panjang 100 gram dipotong-potong, wortel 2 buah diiris tipis, labu siam 1 buah dipotong dadu, daun salam 2 lembar, lengkuas 2 cm dimemarkan, santan kental 200 ml, air 500 ml, bawang merah 5 siung diiris tipis, bawang putih 3 siung diiris tipis, cabai merah besar 2 buah diiris serong, garam secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan cabai merah besar yang telah diiris serong ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan aroma pedas mulai tercium.
Masukkan sayuran dan tempe
Masukkan tempe yang telah dipotong dadu ke dalam wajan bersama dengan bumbu tumisan tadi. Aduk rata selama sekitar 3 menit hingga tempe mulai berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah itu tambahkan kacang panjang, wortel serta labu siam ke dalam wajan tersebut.
Tambahkan santan dan air
Tuangkan santan kental serta air ke dalam wajan berisi sayuran serta tempe tadi lalu aduk perlahan agar semua bahan tercampur merata dengan kuah santannya. Masukkan daun salam serta lengkuas kemudian tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Biarkan mendidih selama 10-15 menit atau sampai sayuran matang sempurna. Selamat menikmati Sayur Lodeh Belanda-Indonesia dengan Tempe!
