Chai dan samosa tiba-tiba mengetren di Inggris
Sebuah survei baru-baru ini mengungkapkan bahwa anak muda di Inggris mengganti kudapan manis seperti biskuit dengan camilan-camilan gurih seperti samosa bersama teh. Menurut survei terhadap 1.000 orang yang dilakukan oleh United Kingdom Tea & Infusions Association (UKTIA), samosa menduduki peringkat kedua sebagai makanan ringan pilihan setelah granola bar. Jika informasi tersebut membuat Anda lapar, berikut resep samosa klasik untuk memanjakan lidah Anda.
'Rasa kacang atau pedas membangkitkan kenangan perjalanan'
Dr. Sharon Hall, kepala eksekutif UKTIA, mengungkapkan kepada The Daily Telegraph bahwa orang menyantap samosa bersama teh karena mereka menginginkan sesuatu yang agak berisi. Dia menyebut anak-anak muda lebih suka "rasa kacang atau pedas" karena membangkitkan kenangan akan perjalanan.
Pembuatan adonan
Untuk membuat adonan, tambahkan dua setengah cup tepung, setengah sendok teh biji karom, garam secukupnya, dan seperempat cup minyak ke dalam mangkuk lalu aduk. Pukul-pukul adonan hingga menyerupai remah roti yang rapuh. Dengan air dingin, uleni menjadi adonan yang kaku. Pastikan Anda tidak menguleninya secara berlebihan. Cukup gabungkan dan campur semuanya untuk menyatukan adonan.
Merebus bahan isian
Rebus 3 kentang berukuran besar hingga matang. Tiga hingga empat peluit dengan api sedang dalam panci presto sudah cukup. Kupas dan tumbuk ringan kentang lalu sisihkan. Selain itu, jika ingin menambahkan kacang polong, rebus dalam wajan terpisah selama lima hingga tujuh menit dengan api sedang. Setelah bahan-bahan direbus dan siap, sisihkan.
Memasak isian
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan biji jintan, biji adas, dan biji ketumbar yang sudah dihancurkan. Selanjutnya, tambahkan jahe cincang, cabai hijau, dan asafoetida. Masak sekitar satu menit. Tambahkan kentang tumbuk dan kacang hijau ke dalam wajan lalu aduk rata. Tambahkan garam masala, amchur, bubuk ketumbar, cabai merah, dan garam. Campur dengan baik. Setelah matang, biarkan isinya agak dingin.
Membuat kerucut untuk kulit dan isian
Ambil adonan seukuran bola dan mulailah menggulung. Bentuk bola adonan menjadi oval. Potong menjadi dua bagian yang sama. Pilih satu bagian lalu gabungkan ujung-ujungnya untuk membuat kerucut. Oleskan air di tepinya ketika diperlukan agar mudah menyatu. Masukkan campuran kentang ke dalam kerucut dan tekan tepian untuk menutupnya. Samosa siap digoreng.
Menggoreng dan menyajikan samosa panas
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil dan tambahkan samosa. Goreng dengan api kecil. Aduk terus samosa agar matang merata. Setelah berwarna keemasan, keluarkan samosa dari wajan lalu tiriskan kelebihan minyak. Butuh 10-15 menit untuk menggoreng. Samosa yang renyah dan panas siap disajikan bersama teh.
