Resep Sambal Sunda yang Menggugah Selera
Apa ceritanya
Sambal adalah bagian penting dari masakan Sunda yang memberikan cita rasa pedas dan segar. Sambal Sunda memiliki variasi unik yang membuatnya berbeda dari sambal daerah lain di Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep sambal tradisional Sunda yang dapat Anda coba di rumah untuk menambah kelezatan hidangan sehari-hari.
Tip 1
Sambal Terasi Khas Sunda
Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal paling populer di tanah Sunda. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar. Ulek semua bahan hingga halus dan tambahkan sedikit gula serta garam untuk menyeimbangkan rasa. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk sederhana.
Tip 2
Sambal Cibiuk
Sambal cibiuk berasal dari daerah Garut dan dikenal karena kesegarannya. Bahan utama sambal ini adalah cabai rawit hijau, daun kemangi, tomat hijau, dan kencur. Semua bahan diulek kasar agar teksturnya tetap terasa segar saat disantap. Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar yang khas pada sambalnya.
Tip 3
Sambal Oncom Pedas
Oncom merupakan bahan makanan fermentasi khas Jawa Barat yang sering digunakan dalam berbagai masakan termasuk sambal. Untuk membuat sambal oncom pedas, siapkan oncom bakar atau goreng terlebih dahulu lalu ulek bersama cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, serta sedikit kencur. Tambahkan garam secukupnya untuk memperkuat rasa gurih pada sambalnya.
Tip 4
Tips Menyimpan Sambal Agar Tahan Lama
Agar sambal buatan Anda tahan lama tanpa kehilangan cita rasanya, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es setelah dingin sepenuhnya. Pastikan menggunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya agar tidak cepat basi atau berjamur. Dengan cara ini Anda bisa menikmati kelezatan sambalnya kapan saja tanpa harus membuat ulang setiap hari.