Resep: Sajikan Tumis Tahu Serai Vietnam Ini Untuk Tamu Anda
Tumis tahu serai vietnam yang berasal dari Vietnam ini terkenal dengan citarasanya yang aromatik dan bahan-bahannya yang menyehatkan. Hidangan vegetarian ini memadukan rasa tajam serai dengan tekstur tahu yang kaya, menawarkan hidangan bergizi dan memuaskan selera. Sajian ini mencerminkan preferensi masyarakat Vietnam terhadap hidangan segar berbahan nabati, menjadikannya pilihan favorit bagi mereka yang mencari makanan ringan namun beraroma. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyajikan hidangan lezat ini, siapkan 400 gram tahu padat(yang sudah ditiriskan dan dipotong dadu), dua batang serai segar (dicincang halus), dua siung bawang putih cincang, satu bawang bombay ukuran sedang yang diiris tipis, satu paprika merah yang dipotong dadu, dua sendok makan kecap, satu sendok makan minyak sayur, satu sendok teh gula pasir, setengah sendok teh lada hitam bubuk, dan daun ketumbar segar untuk hiasan.
Mempersiapkan tahu
Mulailah dengan menekan tahu untuk menghilangkan kelebihan air. Bungkus dengan handuk dapur yang bersih, letakkan benda berat di atasnya selama kurang lebih 15 menit. Setelah ditekan, potong tahu menjadi bentuk kubus seukuran sekali gigit. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu potong dadu hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Memadukan serai dalam masakan
Setelah tahu digoreng, lanjutkan menggunakan wajan yang sama untuk memasak potongan serai dan bawang putih. Tambahkan ke dalam wajan, tumis dengan api sedang. Aduk sesering mungkin untuk memastikannya aromanya keluar dan tidak gosong, yang akan memakan waktu sekitar dua menit. Penting untuk memantau dengan cermat selama proses ini untuk mencegah rasa pahit dari serai dan bawang putih yang gosong, yang dapat memengaruhi cita rasa hidangan.
Menambahkan sayuran
Setelah menumis serai dan bawang putih, masukkan irisan bawang bombay dan irisan paprika merah ke dalam wajan. Tumis selama tiga hingga empat menit, hingga empuk namun tetap renyah. Langkah ini sangat penting untuk menjaga warnanya tetap cerah, memastikan makanan dimasak dengan benar sekaligus mempertahankan tekstur renyah, yang penting untuk daya tarik visual dan tekstur hidangan.
Menggabungkan semua bahan
Kembalikan potongan tahu goreng ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan kecap asin, gula pasir, dan lada hitam bubuk sesuai selera. Aduk rata untuk memastikan setiap bagian terlumuri bumbu secara sempurna. Masak selama dua menit lagi, biarkan rasa menyatu dengan sempurna. Langkah ini memastikan tahu dan sayuran memiliki rasa yang kaya dan lezat.
