Cobalah resep roti focaccia Italia ini untuk hari yang penuh rasa
Focaccia adalah roti pipih Italia favorit yang terkenal dengan kulitnya yang kaya minyak zaitun dan bagian dalamnya yang lembut. Berasal dari Roma kuno, makanan ini telah berkembang menjadi hidangan serbaguna yang dinikmati di seluruh dunia. Secara tradisional dibumbui dengan herba dan garam, makanan ini berfungsi sebagai pendamping lezat atau dasar untuk berbagai topping. Merangkul kesederhanaan dan kekayaan masakan Italia, mari memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan focaccia vegetarian, kumpulkan dua setengah cangkir tepung serbaguna, satu bungkus ragi kering aktif (kira-kira dua seperempat sendok teh), satu cangkir air hangat, dua sendok makan minyak zaitun extra virgin ditambah tambahan untuk percikkan, dua sendok teh gula, dan satu sendok teh garam. Untuk topping, gunakan garam laut kasar dan rosemary. Boleh tambahkan irisan buah zaitun atau tomat ceri.
Mempersiapkan adonan
Mulailah dengan melarutkan gula dalam air hangat dalam mangkuk besar. Taburkan ragi di atas air dan diamkan hingga berbusa, sekitar lima menit. Proses ini disebut pemeriksaan ragi Anda; ini memastikan ragi Anda hidup dan siap membantu roti Anda mengembang. Setelah berbusa, masukkan satu sendok makan minyak zaitun.
Mencampur bahan
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran ragi dan air, aduk terus agar tidak menggumpal. Setelah adonan menjadi adonan lengket, taburkan garam. Kemudian letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama lima menit. Anda mengincar adonan yang halus dan elastis namun masih sedikit lengket saat disentuh.
Biarkan adonan mengembang
Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang diberi sedikit minyak zaitun, balikkan hingga menutupi seluruhnya. Kemudian, tutup mangkuk dengan kain lembab atau bungkus plastik rapat. Biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin hingga ukurannya menjadi dua kali lipat, yang biasanya memakan waktu sekitar satu jam, meskipun hal ini dapat bervariasi tergantung pada suhu ruangan.
Memanggang focaccia Anda
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan pindahkan ke loyang yang sudah diminyaki. Bentuk menjadi oval atau persegi panjang, tebalnya sekitar setengah inci. Diamkan selama 20 menit saat oven memanas hingga 400 derajat Fahrenheit (204 derajat Celsius). Pipihkan adonan, lalu taburi dengan minyak zaitun dan taburi garam laut dan rosemary (tambahkan buah zaitun atau tomat jika menggunakannya). Panggang selama 20 menit sampai berwarna keemasan. Sajikan.
