5 resep quinoa yang lezat dan bergizi
Quinoa mulanya berasal dari Pegunungan Andes di Amerika Selatan. Dalam beberapa tahun terakhir, makanan ini hadir sebagai alternatif nasi yang lebih sehat dan kini menjadi makanan diet yang populer. Berlawanan dengan persepsi umum, quinoa tidak harus membosankan. Ada sejumlah cara untuk mengkreasikannya dengan enak dan lezat. Berikut lima resep quinoa yang bisa Anda coba di rumah.
Salad lentil quinoa
Salad ;entil quinoa merupakan salah satu kreasi salad paling sehat. Taburkan garam dan sayuran ke air mendidih selama 40-50 detik. Kemudian, masukkan dalam air es untuk mendinginkan sayuran. Tambahkan quinoa yang sudah direndam ke dalam mangkuk. Campur biji delima, potongan bawang bombai, dan lentil ke mangkuk tersebut. Terakhir, masukkan sayuran dan taburkan garam serta merica. Hiasi dengan kecambah bunga matahari.
Roti jintan quinoa
Roti jintan quinoa yang luar biasa ini menjadi pilihan camilan yang sehat dan nikmat. Rebus air dalam panci, tambahkan quinoa, lalu biarkan quinoa menyerap air sepenuhnya. Selagi menunggu, giling wortel, polong-polongan, kacang-kacangan dalam mesin pengolah makanan (food processor). Kemudian, tambahkan gilingan itu ke quinoa yang sudah dimasak lalu aduk rata bersama dengan remah roti, bawang, dan bumbu. Bentuk menjadi roti dan masak dalam oven sampai garing.
Panekuk quinoa apel-kayu manis
Untuk membuat panekuk quinoa apel-kayu manis, kocok tepung, bubuk pengembang, garam, dan kayu manis. Dalam mangkuk yang berbeda, kocok putih telur, sirup maple, minyak canola, vanili, dan susu. Sekarang tambahkan bahan-bahan tadi ke campuran tepung bersama irisan apel dan quinoa yang sudah dimasak. Masak adonan ini dalam wajan panas dengan mentega. Saat permukaannya sudah bergelembung, balik dan masak dari sisi yang lain.
Sup tortilla buncis
Untuk membuat sup tortilla buncis, panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, jalapeno, dan merica, lalu masak selama tiga hingga lima menit. Tambahkan kaldu sayuran dan quinoa lalu didihkan. Didihkan tanpa ditutup selama 10 menit atau sampai quinoa menjadi empuk. Tambahkan buncis, kacang-kacangan, irisan tomat, jagung, dan daun ketumbar lalu panaskan sampai matang. Tambahkan keripik tortilla yang sudah dihancurkan dan sajikan selagi panas.
Quinoa blueberry
Quinoa blueberry bisa disantap saat sarapan. Masak dan aduk quinoa dengan api sedang selama lima hingga tujuh menit. Tambahkan almond, madu, kayu manis, garam, dan didihkan. Ketika quinoa sudah empuk dan menyerap semua cairan, aduk lagi. Kemudian, tambahkan blueberry dan ekstrak vanili lalu makanan siap dihidangkan. Taburi atasnya dengan almond yang dihancurkan.
