Membuat quiche vegan terbaik: Panduan langkah demi langkah
Quiche, yang secara tradisional berasal dari Prancis, dikenal karena keserbagunaan dan rasanya yang kaya. Awalnya dibuat dengan telur, krim, dan kulit kue, sajian ini telah diadaptasi menjadi variasi yang tak terhitung jumlahnya di berbagai budaya. Hari ini, kita membahas masakan vegan untuk menciptakan versi tanpa telur dan bebas susu dari hidangan favorit ini. Dengan fokus pada bahan-bahan sehat dan teknik sederhana, kita siap memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk kulitnya: satu cangkir tepung serbaguna, seperempat cangkir minyak kelapa (padat), seperempat sendok teh garam, dan dua hingga empat sendok makan air es. Untuk isian: 12 ons tahu sutra, satu sendok makan ragi nutrisi, satu sendok teh kunyit (untuk pewarna), garam dan merica secukupnya, satu setengah cangkir bawang bombay potong dadu, satu cangkir bayam cincang, dan satu setengah cangkir paprika potong dadu.
Mempersiapkan kulitnya
Mulailah dengan membuat kulitnya. Dalam mangkuk besar, campur tepung dan garam. Tambahkan minyak kelapa padat dan gunakan garpu atau pemotong kue untuk mencampurkannya ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah kasar. Tambahkan air es sedikit demi sedikit satu sendok makan hingga adonan menyatu tanpa lengket atau basah. Bentuk menjadi bola.
Menggulung & memanggang kulitnya
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celsius). Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, giling adonan agar sesuai dengan loyang pai berukuran sembilan inci atau loyang tart dengan bagian bawah yang dapat dilepas. Tekan perlahan ke dalam loyang dan potong sisa adonan dari tepinya. Tusuk bagian bawah dengan garpu beberapa kali lalu panggang selama kurang lebih 10 menit hingga agak keemasan.
Membuat isiannya
Dalam food processor, blender tahu sutra hingga halus. Tambahkan ragi nutrisi, kunyit (untuk pewarna), garam dan merica; aduk hingga tercampur rata. Dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay, paprika, dan bayam hingga agak lunak namun tidak layu. Biarkan dingin, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan tahu. Aduk perlahan untuk memastikan distribusi sayuran merata ke seluruh campuran, sambil menjaga teksturnya.
Menyusun & memanggang quiche
Tuang campuran sayur-tahu ke dalam kulit yang sudah dipanggang, pastikan merata untuk menghindari kantong udara. Ratakan bagian atasnya dengan sendok jika perlu. Panggang dengan suhu yang sama selama kurang lebih 35 menit atau hingga bagian atasnya mengeras dan tidak bergoyang menandakan sudah matang. Biarkan agak dingin sebelum disajikan untuk menikmati kombinasi tekstur dan rasa terbaik.
