5 resep praktis dan sehat berbahan pepaya muda
Pernahkah Anda mencoba sabzi atau salad pepaya muda? Pepaya banyak dikonsumsi sebagai buah di Indonesia, tetapi yang jarang diketahui orang adalah kita bisa mengkreasi berbagai masakan dengan pepaya muda. Pepaya muda mengandung berbagai mineral dan vitamin sekaligus melancarkan pencernaan. Berikut resep-resep bagus yang juga mudah dibuat menggunakan pepaya muda.
Salad Som Tam Thai
Tiriskan pepaya muda yang sudah diparut. Tumbuk bawang putih dan cabai hingga halus; tambahkan gula merah dan haluskan sampai menyerupai pasta. Tambahkan kacang panjang lalu tumbuk hingga pecah-pecah. Tambahkan kacang tanah dan udang kering dan tumbuk agar kacangnya sedikit hancur. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan parutan kulit jeruk nipis. Tambahkan potongan pepaya dan tomat. Setelah menumbuk tomat sedikit, taburkan kacang dan sajikan.
Kari pepaya
Potong pepaya dan kentang menjadi dadu-dadu kecil. Tumis bori (pangsit lentil kering) dan sisihkan. Panaskan minyak dalam panci, tumis daun salam, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh; masukkan kentang dan pepaya. Tambahkan kunyit bubuk, jintan, dan ketumbar. Tambahkan air lalu tutup. Setelah kentang matang, tambahkan bori dan aduk. Sajikan selagi panas dengan taburan kacang panggang dan daun ketumbar.
Pepaya goreng
Kocok tepung serbaguna, susu, telur, gula, dan sedikit garam untuk membuat adonan. Iris pepaya muda tipis-tipis lalu campur dengan adonan. Panaskan minyak di wajan. Ambil sesendok penuh campuran tadi lalu goreng berbentuk panekuk dengan sedikit minyak. Masak setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan lalu sajikan pepaya goreng selagi panas.
Paratha pepaya
Campurkan parutan pepaya muda, cabai hijau, bawang putih, jahe, garam masala, daun ketumbar, bubuk amchur, merica, dan garam dalam mangkuk. Buat adonan paratha menggunakan atta, minyak, garam, dan air. Masukkan campuran pepaya ke dalam bola-bola kecil yang dibuat dari adonan. Gulung paratha lalu goreng dengan sedikit minyak di wajan. Sajikan dalam keadaan panas bersama saus tomat atau chanti hijau.
Salad kacang pepaya
Iris pepaya muda tipis-tipis. Potong paprika atau capsicum dengan ketebalan dan ukuran serupa. Kemudian, potong tomat dengan cara yang sama. Campur semuanya dalam mangkuk besar. Tambahkan daun ketumbar cincang, cabai hijau, minyak zaitun, gula bubuk, garam, dan perasan lemon. Aduk dengan baik agar semuanya tercampur. Hancurkan kacang panggang sedikit lalu taburkan di atasnya.