Membuat pasta pesto alpukat yang kental: Resep langkah demi langkah
Pasta pesto alpukat memadukan tekstur lembut alpukat dengan rasa pesto yang segar, sekaligus menjadi sajian vegetarian dan tanpa telur. Berasal dari sentuhan modern pada masakan tradisional Italia, hidangan ini mendapatkan popularitas karena manfaat kesehatan dan kemudahan persiapannya. Sempurna untuk makan malam sebentar atau makanan bergizi, ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan ini, kumpulkan dua buah alpukat matang, satu cangkir daun kemangi segar, dua siung bawang putih, dua sendok makan air lemon, setengah cangkir kacang pinus (sisakan sedikit untuk hiasan), tiga perempat cangkir minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera, dan 500 gram pasta pilihan. Opsional, tambahkan tomat ceri dan keju Parmesan parut atau ragi nutrisi untuk hiasan.
Mempersiapkan pasta Anda
Mulailah dengan memasak pasta sesuai petunjuk kemasan. Dapatkan tekstur al dente dengan merebusnya dalam air asin karena teksturnya tetap sedikit yang cocok dipadukan dengan saus krim. Setelah matang, tiriskan pasta tetapi sisakan sekitar satu cangkir air pasta untuk digunakan nanti dalam menyesuaikan konsistensi saus.
Membuat Saus Pesto Alpukat
Saat pasta dimasak, siapkan saus pesto alpukat. Dalam food processor atau blender, campur alpukat matang, daun kemangi segar, siung bawang putih, air lemon, dan kacang pinus (sisihkan sebagian untuk hiasan), dengan minyak zaitun. Blender sampai campuran menjadi halus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Proses ini menghasilkan saus krim yang siap dicampur dengan pasta Anda.
Menggabungkan pasta dengan saus
Dalam mangkuk besar, atau kembali ke panci yang digunakan untuk memasak pasta, campurkan pasta yang sudah ditiriskan dengan saus pesto alpukat yang baru disiapkan. Untuk mencapai konsistensi yang sempurna — lembut namun tidak terlalu kental, sehingga dapat melapisi setiap helai pasta secara merata — tambahkan sisa air pasta secara bertahap. Sesuaikan sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Sentuhan akhir & penyajian
Sajikan segera selagi hangat. Hiasi dengan kacang pinus yang sudah disisihkan, dan tambahkan tomat ceri dan keju Parmesan parut atau ragi nutrisi jika diinginkan. Penambahan ini tidak hanya memberikan semburat warna tetapi juga lapisan rasa ekstra pada pasta pesto alpukat kental Anda. Nikmati apa adanya atau dengan salad pendamping untuk menambah kesegaran, menciptakan hidangan lengkap dan bergizi.
