Resep Nangka Kalio Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Nangka Kalio adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kaya. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan biasanya disajikan dalam acara-acara khusus. Dengan menggunakan nangka muda sebagai bahan utama, hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa gurih yang memanjakan lidah. Selain itu, nangka kalio juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nangka muda 500 gram, santan kental 400 ml, daun jeruk 3 lembar, daun salam 2 lembar, serai 2 batang (memarkan), lengkuas 1 ruas (memarkan), cabai merah besar 5 buah (haluskan), bawang merah 6 siung (haluskan), bawang putih 4 siung (haluskan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bumbu halus seperti cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan serai dan lengkuas yang telah dimemarkan ke dalam tumisan untuk menambah aroma segar pada masakan.
Langkah kedua
Masak nangka bersama santan
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua potongan nangka terbalut bumbu dengan baik. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan daun jeruk dan daun salam untuk memberikan aroma khas pada kalio ini.
Langkah ketiga
Sajikan hangat dengan nasi putih
Masak nangka kalio selama sekitar 20 menit atau hingga kuah mengental dan meresap sempurna ke dalam potongan nangka. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bagian bawah tidak gosong. Setelah matang sempurna, angkat dari api dan sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong sesuai selera Anda untuk menikmati cita rasa autentik Indonesia ini!