Resep Mole Paneer fusion Meksiko-India
Mole Paneer adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas Meksiko dan India. Hidangan ini menggunakan saus mole yang kaya akan rempah-rempah dan cokelat, dipadukan dengan paneer, keju khas India. Mole Paneer menawarkan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang unik. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Paneer 250 gram (potong dadu), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat 2 buah (haluskan), kacang almond 50 gram (sangrai dan haluskan), bubuk cabai merah 1 sendok teh, bubuk kayu manis setengah sendok teh, bubuk jintan setengah sendok teh, cokelat hitam 30 gram (parut), kaldu sayuran 200 ml, minyak zaitun secukupnya, garam secukupnya.
Tumis bawang dan bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan berwarna kecokelatan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit lagi hingga harum. Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk kayu manis, dan bubuk jintan ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan bawang.
Masak saus mole
Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam wajan berisi bumbu tadi. Masak selama 5-7 menit hingga tomat matang dan mengental. Kemudian masukkan kacang almond yang sudah dihaluskan serta cokelat hitam parut ke dalam campuran tomat tersebut. Aduk rata hingga cokelat meleleh sepenuhnya lalu tuangkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Gabungkan paneer dengan saus mole
Masukkan potongan paneer ke dalam saus mole yang telah matang tadi. Aduk perlahan agar paneer terbalut sempurna oleh saus mole tersebut tanpa hancur selama 3-5 menit. Sajikan hangat-hangat bersama nasi atau roti naan sesuai selera masing-masing penikmat hidangan ini. Selamat menikmati!
