Masak hidangan lumpia (vegetarian) Filipina yang menggugah selera ini
Lumpia, hidangan favorit orang Filipina, secara tradisional berupa hidangan gulung yang diisi dengan berbagai bahan, termasuk daging. Kali ini, kita berfokus pada versi vegetarian dan tanpa telur yang sepenuhnya mencerminkan esensi perayaan tanpa mengorbankan rasa. Variasi ini sangat cocok untuk vegetarian atau siapa pun yang menginginkan sentuhan yang lebih ringan pada camilan Filipina ini. Siap untuk mulai memasak? Panduan ini menjanjikan rasa dan kepuasan.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan satu cangkir kol parut, setengah cangkir wortel parut, seperempat cangkir kacang hijau cincang, seperempat cangkir bawang bombay cincang, dua sendok makan kecap (pastikan vegetarian), garam dan merica sesuai selera, 10 sampai 12 kulit lumpia (pastikan tanpa telur), dan minyak sayur untuk menggoreng.
Siapkan isinya
Dalam wajan besar dengan api sedang, tumis bawang bombay cincang hingga bening. Tambahkan kubis parut, wortel parut, dan kacang hijau cincang ke dalam wajan. Masukkan kecap dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk namun masih renyah. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
Gulung lumpia Anda
Letakkan satu kulit lumpia di atas permukaan yang bersih. Tempatkan sekitar dua sendok makan isian sayuran di dekat salah satu tepi kulitnya. Lipat kedua sisi di atas isian lalu gulung rapat dari bawah ke atas. Gunakan air atau sedikit pasta tepung (tepung dicampur air) pada bagian tepinya untuk menutup rapat.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-besar - Anda membutuhkan minyak secukupnya untuk menggoreng. Masukkan beberapa lumpia yang sudah digulung dengan hati-hati ke dalam minyak panas tanpa membuatnya terlalu penuh. Goreng sampai semua sisinya berwarna cokelat keemasan, yang akan memakan waktu sekitar tiga menit per sisi. Angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu.
Sajikan hangat
Sajikan lumpia sayuran Anda hangat dengan saus pilihan Anda untuk menambah pengalaman rasa. Saus cabai manis sangat cocok bagi mereka yang mencari rasa otentik, sedangkan saus cuka bawang putih menawarkan rasa yang unik. Ideal sebagai makanan pembuka atau camilan, hidangan gulung renyah ini sempurna untuk acara perayaan atau saat mendambakan sesuatu yang ringan namun renyah dan memuaskan.
