Resep Lentil Vegan Kaya Protein
Lentil adalah salah satu sumber protein nabati terbaik yang bisa Anda tambahkan ke dalam diet vegan. Selain kaya akan protein, lentil juga mengandung serat, zat besi, dan berbagai vitamin penting. Berikut ini beberapa resep vegan berbahan dasar lentil yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Sup Lentil Merah Pedas
Sup lentil merah pedas adalah pilihan sempurna untuk makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Lentil merah cepat matang dan memiliki tekstur lembut yang cocok untuk sup. Tambahkan tomat, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti kunyit serta jintan untuk rasa yang kaya. Sup ini tidak hanya tinggi protein tetapi juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Salad Lentil Hijau dengan Sayuran Segar
Salad lentil hijau dengan sayuran segar adalah hidangan ringan namun penuh gizi. Gunakan lentil hijau yang telah direbus hingga empuk sebagai dasar salad. Tambahkan sayuran segar seperti mentimun, tomat ceri, paprika merah, dan daun selada. Untuk saus-nya, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan sedikit garam laut. Salad ini kaya akan serat dan vitamin C.
Kari Lentil Kuning dengan Santan
Kari lentil kuning dengan santan adalah hidangan eksotis yang memanjakan lidah Anda. Rebus lentil kuning hingga empuk lalu masak bersama santan kental serta bumbu kari seperti kunyit, ketumbar, dan cabai bubuk. Sajikan kari ini dengan nasi merah atau quinoa untuk makanan lengkap yang tinggi protein serta lemak sehat dari santan.
Burger Vegan dari Lentil Cokelat
Burger vegan dari lentil cokelat adalah alternatif sehat bagi pecinta burger tanpa daging. Campurkan lentil cokelat matang dengan oat utuh sebagai pengikatnya lalu tambahkan bawang bombay cincang halus serta rempah-rempah favorit Anda seperti paprika atau oregano. Bentuk adonan menjadi patty kemudian panggang hingga kecokelatan di kedua sisi. Dengan menambahkan berbagai resep berbahan dasar lentil ke dalam menu harian Anda, kebutuhan protein dapat terpenuhi tanpa harus mengonsumsi produk hewani!
