Resep Lengkap Three Cup Tofu Ala Taiwan Yang Lezat
Three Cup Tofu adalah hidangan khas Taiwan yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma harum. Hidangan ini menggunakan tahu sebagai bahan utama, dipadukan dengan saus yang terbuat dari tiga jenis cairan: kecap asin, minyak wijen, dan anggur beras. Namun, dalam resep ini kita akan menggantikan anggur beras dengan kaldu sayuran untuk menjaga kehalalan hidangan ini. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu putih - 400 gram, Minyak wijen - 3 sendok makan, Kecap asin - 3 sendok makan, Kaldu sayuran - 3 sendok makan, Daun kemangi segar - satu genggam, Bawang putih cincang - 5 siung, Jahe cincang - satu ruas jari (sekitar dua sentimeter), Cabai merah besar iris tipis - dua buah (opsional), Gula pasir - satu sendok teh.
Mempersiapkan Tahu
Potong tahu menjadi kubus-kubus kecil sekitar dua sentimeter. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan tahu di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis Bumbu-Bumbu
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum selama sekitar dua menit. Jika Anda suka pedas, tambahkan irisan cabai merah pada tahap ini dan tumis sebentar hingga layu.
Masak Dengan Saus
Masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi. Tambahkan kecap asin, kaldu sayuran, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan masak selama lima menit atau sampai saus meresap ke dalam tahu.
Tambahkan Daun Kemangi Segar
Matikan api lalu tambahkan daun kemangi segar ke dalam wajan. Aduk perlahan agar daun kemangi tercampur rata tanpa terlalu layu oleh panas sisa masakan. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih atau mie sebagai pelengkap. Selamat menikmati hidangan lezat ala Taiwan ini!
