Resep Lengkap Falafel Kacang Fava Ala Mediterania
Falafel adalah hidangan populer dari Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah. Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasanya yang kaya akan rempah. Falafel sering disajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang fava kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak sayur untuk menggoreng.
Siapkan Adonan Falafel
Tiriskan kacang fava yang telah direndam semalaman. Masukkan kacang fava ke dalam food processor bersama dengan bawang putih, bawang merah, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan lada hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit kasar. Tambahkan baking powder dan tepung terigu ke dalam campuran tersebut lalu aduk hingga merata.
Bentuk Bola-Bola Falafel
Ambil sedikit adonan falafel menggunakan tangan atau sendok es krim kecil lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong. Pastikan bola-bola falafel memiliki tekstur yang baik agar tidak hancur saat digoreng nanti.
Goreng Hingga Matang Sempurna
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celsius. Goreng bola-bola falafel secara bertahap selama sekitar tiga sampai empat menit atau hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat falafel menggunakan saringan atau kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. Selamat menikmati hidangan falafel kacang fava ala Mediterania!
