Cobalah resep kue polenta Italia gourmet ini
Polenta berasal dari Italia utara dan telah berubah dari makanan pokok sederhana menjadi hidangan mewah. Makanan berbahan dasar tepung jagung ini mudah beradaptasi, cocok untuk hidangan krim atau set, lalu dipanggang atau digoreng. Kue polenta vegetarian tanpa telur kami menambahkan sentuhan inventif pada kue klasik. Hidangan ini kaya akan tradisi dan cita rasa, ideal bagi mereka yang tertarik dengan petualangan kuliner Italia. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat kue polenta Italia yang lezat ini, Anda memerlukan satu cangkir tepung jagung kasar, empat cangkir air, satu sendok teh garam, dua sendok makan minyak zaitun ditambah tambahan untuk menggoreng, satu setengah cangkir keju Parmesan parut (pastikan itu vegetarian), dan satu sendok makan rosemary segar dicincang halus. Untuk hiasan, siapkan segenggam arugula dan tomat ceri.
Mempersiapkan polenta
Mulailah dengan merebus air dalam panci besar dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan garam dan masukkan tepung jagung secara bertahap untuk menghindari gumpalan. Kecilkan api dan aduk terus hingga campuran mengental dan mulai terlepas dari sisi wajan, yang akan memakan waktu sekitar 20-30 menit. Terakhir, campurkan minyak zaitun, keju Parmesan parut, dan rosemary cincang halus hingga tercampur rata.
Membentuk dan mendinginkan
Sebarkan polenta yang sudah matang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan dengan spatula. Biarkan dingin pada suhu kamar hingga mengeras, yang biasanya memakan waktu sekitar satu jam. Untuk pemasakan yang lebih cepat, dinginkan polenta selama 30 menit. Proses ini akan mempersiapkan dasar pemotongan dan penggorengan kue polenta pada langkah berikutnya.
Menggoreng kue polenta
Setelah polenta mengeras, balikkan ke talenan. Gunakan pemotong kue atau gelas untuk memberi bentuk kue. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kue polenta dengan hati-hati ke dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, yang memakan waktu sekitar tiga hingga empat menit di setiap sisinya.
Saran penyajian
Nikmati kue polenta hangat berwarna cokelat keemasan langsung dari wajan, disajikan di atas alas arugula renyah. Setiap kue dihiasi dengan tomat ceri matang, diiris menjadi dua untuk melepaskan rasa berairnya. Renyahnya bagian luar kue yang nikmat berpadu sempurna dengan bagian tengahnya yang empuk, menawarkan hidangan pembuka atau pendamping lezat yang merangkum esensi masakan Italia di rumah Anda sendiri.
