Membuat kibbeh labu Lebanon dengan resep mudah ini
Kibbeh labu Lebanon adalah hidangan vegetarian yang merupakan perwujudan masakan Timur Tengah. Berasal dari Lebanon, hidangan ini merayakan warisan kuliner daerah itu, yang sering ditampilkan pada acara-acara khusus. Dikenal dengan campuran labu, bulgur, dan rempah-rempahnya, sajian ini menawarkan rasa gurih dan bahan-bahan bergizi. Cocok bagi mereka yang mencari hidangan vegetarian yang mengenyangkan, ini adalah bukti tradisi dan cita rasa. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk membuat Kibbeh Labu Lebanon, kumpulkan: satu labu besar (sekitar dua kilogram), dua cangkir gandum bulgur halus, satu bawang bombay besar yang dicincang halus, satu cangkir peterseli segar yang dicincang halus, setengah cangkir minyak zaitun, masing-masing satu sendok teh bubuk jintan dan ketumbar, dan garam secukupnya. Minyak zaitun juga dibutuhkan untuk menggoreng. Bahan-bahan ini berpadu membentuk hidangan yang lezat dan bergizi.
Mempersiapkan campuran labu
Mulailah dengan mengupas labu dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Rebus potongan-potongan ini dalam air hingga cukup lunak untuk ditumbuk dengan mudah menggunakan garpu. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit. Setelah mendidih dan lunak, tiriskan air dan tumbuk labu hingga tidak ada gumpalan lagi. Labu yang dihaluskan ini akan menjadi dasar campuran kibbeh Anda.
Mencampur dengan gandum bulgur
Dalam mangkuk besar, rendam gandum bulgur halus dalam air hangat selama sekitar 15 menit atau sampai melunak. Tiriskan kelebihan air dari bulgur menggunakan saringan kawat halus atau kain tipis. Campurkan bulgur yang telah dilunakkan dengan labu yang dihaluskan dalam mangkuk besar. Tambahkan juga bawang bombay cincang halus dan peterseli pada tahap ini.
Membumbui dan membentuk
Pada campuran labu dan gandum bulgur tambahkan bubuk jintan, bubuk ketumbar, garam secukupnya dan setengah cangkir minyak zaitun. Aduk semuanya hingga merata hingga semua bahan tercampur merata pada adonan. Setelah tercampur rata, ambil sebagian adonan dengan tangan Anda dan bentuk menjadi roti lonjong atau bulat, sesuai selera.
Memasak kibbeh Anda
Panaskan minyak zaitun dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Setelah panas, letakkan roti kibbeh di dalam wajan, pastikan tidak terlalu penuh agar matang merata. Masak setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan, yang memerlukan waktu sekitar tiga hingga empat menit untuk setiap sisi, tergantung ukurannya. Proses ini memastikan bagian luar setiap roti kibbeh terasa renyah dan nikmat.
