Resep Kesra Kacang Arab dan Zaitun ala Aljazair
Kesra adalah roti tradisional dari Aljazair yang biasanya disajikan dengan berbagai hidangan. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, cocok untuk menemani makanan utama atau sebagai camilan. Kesra kacang arab dan zaitun ini menawarkan cita rasa unik dari kombinasi kacang arab yang kaya protein dan zaitun yang memberikan sentuhan rasa asin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu - 250 gram Tepung semolina - 100 gram Kacang arab matang - 150 gram Zaitun hitam cincang - 50 gram Minyak zaitun - 3 sendok makan Air hangat - 200 ml Garam - satu sendok teh Gula pasir - satu sendok teh Ragi instan - satu sendok teh
Campurkan bahan kering
Campurkan tepung terigu, tepung semolina, garam dan gula dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan ragi instan ke dalam campuran tepung tersebut dan aduk kembali hingga merata.
Tambahkan bahan basah
Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran bahan kering tadi. Kemudian tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Masukkan kacang arab dan zaitun
Setelah adonan kalis, masukkan kacang arab matang yang telah ditumbuk kasar serta zaitun hitam cincang ke dalam adonan. Uleni kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan baik.
Bentuk adonan dan panggang
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera Anda. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi minyak agar tidak lengket. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 25-30 menit atau hingga permukaan roti berwarna kecokelatan. Selamat menikmati kesra kacang arab dan zaitun ala Aljazair!
