Resep kelezatan jamur vegan bourguignon
Mushroom bourguignon menawarkan versi vegan dari rebusan tradisional Prancis, dengan jamur sebagai bahan dasar yang mengenyangkan sebagai pengganti daging. Hidangan ini berasal dari Burgundy, Prancis, dan dikenal dengan cita rasa gurihnya yang mendalam. Dengan menggunakan bahan-bahan nabati, versi ini mempertahankan esensi dari hidangan aslinya dan sepenuhnya bebas dari bahan hewani. Siap untuk memasak? Mari bawa kenikmatan kuliner dari Prancis ini ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Kumpulkan dua cangkir irisan jamur, satu bawang bombay cincang besar, dua irisan wortel, dan tiga siung bawang putih cincang. Anda juga membutuhkan dua sendok makan pasta tomat, satu sendok makan daun thyme segar, dua cangkir kaldu sayuran, dan satu sendok makan kecap untuk menambah rasa. Terakhir, tambahkan garam dan merica secukupnya dan dua sendok makan minyak zaitun untuk menumis.
Mempersiapkan sayuran
Mulailah dengan menghangatkan dua sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan irisan wortel ke dalam panci, tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan wortel mulai melunak, yang akan memakan waktu sekitar lima menit. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran, masak selama satu menit lagi hingga beraroma harum.
Mencokelatkan jamur
Langkah selanjutnya adalah menaikkan api menjadi sedang-tinggi dan menambahkan jamur ke dalam panci. Aduk sesekali, masak hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, yang akan memakan waktu sekitar delapan menit. Selama waktu ini, jamur akan melepaskan kelembapannya dan mulai menjadi karamel, memperkaya hidangan dengan rasa gurih yang dalam dan sedikit rasa manis alami.
Membuat saus
Campurkan pasta tomat dan daun thyme segar ke dalam wajan berisi jamur kecokelatan, pastikan penyebarannya merata. Tuangkan kaldu sayuran dengan hati-hati, aduk terus agar semua komponen tercampur rata. Tambahkan satu sendok makan kecap untuk memperkaya rasa, lalu sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera Anda, untuk menghasilkan saus bourguignon yang kuat dan beraroma harum.
Rebus dengan sempurna
Kecilkan api untuk menjaga agar api tetap kecil dan masak bourguignon tanpa ditutup selama 20 menit. Selama waktu ini, saus akan mengental, dan sayuran akan melunak ke tingkat kelembutan yang ideal. Aduk sesekali agar tidak ada yang menempel di dasar panci. Setelah selesai, angkat dan diamkan selama beberapa menit agar rasanya menyatu sebelum disajikan.
