Cobalah resep kari katsu (vegetarian) Jepang ini di rumah
Kari katsu Jepang, yang secara tradisional menggunakan bahan-bahan non-sayuran, dirombak ulang di sini dengan sayuran untuk versi vegetarian. Berasal dari Jepang, hidangan ini memadukan kekayaan rasa kari dengan potongan daging yang renyah. Sajian ini telah mendapatkan cinta di seluruh dunia karena rasa dan teksturnya yang unik. Dapat disesuaikan dengan pola makan vegetarian, masakan ini menawarkan perjalanan kuliner yang layak untuk dijelajahi. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk kari katsu Jepang vegetarian ini, Anda membutuhkan berbagai macam bahan. Mulailah dengan dua kentang besar; kentang ini harus dikupas dan kemudian dipotong dadu untuk memastikan matangnya merata di dalam kari. Kentang tidak hanya menambah substansi tetapi juga membantu mengentalkan saus kari, sehingga berkontribusi pada tekstur hidangan yang lezat. Pastikan potongan kentang ini berukuran sama agar matang secara konsisten.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Kupas dan potong dadu kentang dan wortel untuk memastikan matangnya merata di dalam kari. Selanjutnya, cincang halus bawang bombay dan cincang bawang putih. Bahan-bahan ini tidak hanya akan menjadi dasar saus kari Anda tetapi juga menambahkan rasa penting untuk menyempurnakan hidangan. Mempersiapkan sayuran ini terlebih dahulu membantu membuat proses memasak lebih efisien dan teratur.
Masak saus kari
Dalam wajan besar dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga bening. Tambahkan bawang putih, wortel, dan kentang; masak selama sekitar lima menit. Aduk bubuk kari sampai sayuran terlapisi dengan baik. Tuangkan kaldu sayuran; didihkan lalu masak hingga sayuran empuk. Campur hingga halus jika diinginkan; aduk madu dan kecap untuk menambah rasa.
Roti ubi jalar
Saat kari mendidih, mulai giliran bulatan ubi jalar. Bumbui dengan garam dan merica. Celupkan setiap bulatan ke dalam tepung, lalu segera celupkan ke dalam air. Lanjutkan dengan melapisinya secara merata dengan remah roti panko, pastikan lapisannya seragam di semua sisi. Proses ini mempersiapkan bulatan ubi tersebut untuk digoreng, bertujuan untuk mendapatkan bagian luar yang keemasan dan renyah yang melengkapi kekayaan rasa kari.
Goreng irisan ubi jalar
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan api sedang-besar. Goreng ubi bulat yang sudah dilapisi tepung roti hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan dengan hati-hati di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, pastikan tetap renyah. Proses penggorengan ini penting untuk mendapatkan tekstur dan warna yang sempurna, menjadikan irisan ubi jalar sebagai pelengkap kari yang nikmat.
