Resep kari hijau tahu Thailand tanpa telur
Kari hijau tahu adalah hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempah-rempahnya yang kaya. Hidangan ini merupakan pilihan sempurna bagi mereka yang mencari alternatif vegetarian dalam menu makanan Asia. Dengan kombinasi tahu yang lembut dan kuah kari yang gurih, hidangan ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga sangat memuaskan selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
- Tahu padat, 200 gram, potong dadu, - Santan kelapa, 400 ml, - Pasta kari hijau Thailand, 2 sendok makan, - Terong kecil, potong dadu, 1 buah, - Paprika merah, iris tipis, 1 buah, - Daun basil segar, secukupnya, - Gula merah serut, 1 sendok teh, - Kecap (opsional), 1 sendok teh, - Minyak sayur untuk menumis.
Persiapan bumbu dan tahu
Panaskan minyak sayur dalam panci dengan api sedang. Masukkan pasta kari hijau dan tumis selama satu menit hingga aromanya tercium. Kemudian tambahkan santan kelapa secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih selama lima menit untuk memperkuat rasa rempah-rempah.
Menambahkan sayuran
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan terong dan paprika merah ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sayuran tersebut dimasak hingga lunak sekitar delapan menit. Pastikan api tetap kecil agar sayuran bisa matang secara merata tanpa membuat santan pecah.
Memasukkan tahu
Tambahkan potongan tahu ke dalam panci bersama dengan gula merah serut dan kecap sebagai penambah rasa (opsional). Aduk perlahan agar tahu tidak hancur dan bumbu meresap dengan baik. Masak selama lima menit lagi.
Penyelesaian dan penyajian
Cek rasa dari kuah kari hijau Anda, sesuaikan jika perlu dengan menambahkan sedikit garam atau gula merah serut lagi sesuai selera. Matikan api lalu taburkan daun basil segar sebagai hiasan sebelum disajikan. Hidangkan hangat bersama nasi putih atau roti naan untuk pengalaman makan yang lebih autentik.
