Resep Kangkung Vegan Kaya Zat Besi
Apa ceritanya
Kangkung adalah sayuran hijau yang sangat populer di Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, kangkung juga kaya akan zat besi, yang penting untuk kesehatan darah dan energi tubuh.
Bagi para vegan, kangkung bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Berikut ini beberapa resep kangkung vegan kaya zat besi yang mudah dibuat di rumah.
Resep 1
Tumis Kangkung dengan Tahu
Tumis kangkung dengan tahu adalah hidangan sederhana namun penuh gizi.
Tahu mengandung protein tinggi, sementara kangkung memberikan asupan zat besi yang cukup.
Untuk membuatnya, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum, lalu masukkan potongan tahu dan kangkung. Tambahkan sedikit kecap manis dan garam sesuai selera.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
Resep 2
Sup Kangkung Kacang Merah
Sup kangkung kacang merah adalah pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam hari.
Kacang merah kaya akan protein nabati dan serat, sedangkan kangkung menambah kandungan zat besinya.
Rebus kacang merah hingga empuk, lalu tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan daun kangkung terakhir agar tetap segar saat disajikan.
Resep 3
Salad Kangkung Alpukat
Salad kangkung alpukat adalah hidangan segar yang cocok untuk cuaca panas.
Alpukat mengandung lemak sehat serta vitamin E yang baik untuk kulit.
Campurkan daun kangkung segar dengan potongan alpukat, tomat ceri, dan jagung manis rebus. Tambahkan perasan jeruk nipis sebagai dressing alami tanpa bahan pengawet.
Resep 4
Nasi Goreng Kangkung Tempe
Nasi goreng selalu menjadi favorit banyak orang Indonesia.
Kali ini coba buat nasi goreng dengan tambahan tempe dan kangkung untuk variasi lebih sehat.
Tempe merupakan sumber protein nabati tinggi sementara kangkung menambah kandungan zat besinya.
Tumis bawang putih bersama tempe hingga kecokelatan lalu masukkan nasi dingin serta daun kangkung.
Dengan mencoba berbagai resep di atas, Anda bisa menikmati manfaat kesehatan dari kandungan zat besi dalam kangkung sambil tetap menjaga pola makan vegan Anda tetap lezat dan bervariasi!