Cobalah resep injera Ethiopia dengan miju-miju berbumbu ini
Injera Ethiopia dengan miju-miju yang dibumbui adalah hidangan tradisional dari Ethiopia, yang terkenal dengan warisan kulinernya yang kaya. Hidangan ini berisi injera, roti pipih yang kenyal dan asam, dipadukan dengan sup miju-miju yang lezat. Masakan pokok Ethiopia ini juga populer di kalangan vegetarian dan vegan di seluruh dunia karena bahan-bahannya yang sehat. Mari mulai memasak dan hadirkan cita rasa Etiopia ke meja Anda!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk injeranya, Anda membutuhkan tepung teff dan air sebagai bahan utamanya. Tepung teff adalah bahan pokok dalam masakan Etiopia, yang terkenal dengan manfaat nutrisinya dan sifat bebas gluten. Kombinasi ini akan melalui proses fermentasi untuk menghasilkan rasa asam khas injera. Pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan ini karena bahan-bahan tersebut menjadi dasar hidangan tradisional Etiopia ini.
Mempersiapkan adonan injera
Dalam mangkuk besar, campur tepung teff dengan air hingga tercampur rata. Kemudian, tutup dan diamkan pada suhu kamar selama satu hingga tiga hari, tergantung iklim Anda, untuk difermentasi. Fermentasi ini sangat penting karena memberi rasa asam yang khas pada injera. Setelah fermentasi, masukkan setengah sendok teh garam ke dalam adonan.
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang setengah cangkir adonan ke tengah wajan, miringkan agar tersebar merata. Masak hingga terbentuk lubang di permukaan dan pinggirannya mulai terangkat, sekitar dua menit. Kemudian, tutup dengan penutup selama satu menit lagi hingga matang sepenuhnya namun lentur. Angkat dan biarkan tetap hangat sambil memasak sisa adonan.
Mempersiapkan miju-miju yang dibumbui
Di panci lain, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga bening, lalu masukkan bawang putih dan jahe, masak hingga harum. Masukkan bumbu berbere dengan cepat, diikuti dengan miju-miju yang sudah dibilas dan air atau kaldu sayuran. Didihkan, lalu biarkan mendidih tanpa tutup selama sekitar 20 menit atau sampai miju-miju empuk namun keras; bumbui dengan garam sesuai selera.
Saran penyajian
Untuk menyajikannya, letakkan injera di setiap piring sebagai alasnya, lalu sendokkan miju-miju yang sudah dibumbui ke dalam setengahnya, biarkan tamu atau anggota keluarga merobek potongan injera dari sekitar piring mereka menggunakan tangan mereka - ini adalah bagian dari menikmati pengalaman bersantap khas Etiopia! Secara opsional, hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli segar jika diinginkan.
