Cobalah resep gnocchi ubi jalar vegan yang sehat ini
Apa ceritanya
Gnocchi ubi jalar menawarkan sentuhan vegan pada pangsit klasik Italia ini. Berasal dari Italia, di mana gnocchi telah menjadi makanan rumahan yang dicintai selama berabad-abad, versi ini tidak menggunakan produk hewani, melainkan memanfaatkan ubi jalar untuk menambah nutrisi dan rasa. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang menjalani pola makan nabati atau siapa pun yang ingin menjelajahi cakrawala kuliner baru. Ayo memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat gnocchi ubi jalar vegan ini, Anda memerlukan dua ubi jalar berukuran besar (sekitar dua pon), dua hingga tiga cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi untuk taburan), satu sendok teh garam, dan sejumput pala (opsional) . Untuk sausnya: dua sendok makan minyak zaitun, satu siung bawang putih (cincang), dan bumbu atau sayuran segar pilihan Anda.
Langkah 1
Siapkan ubi
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 425 derajat Farhenheit (220 derajat Celsius). Tusuk ubi jalar secara menyeluruh dengan garpu dan letakkan di atas loyang. Panggang sampai empuk, yang membutuhkan waktu 45 menit hingga satu jam. Setelah selesai, biarkan agak dingin. Kemudian kupas ubi jalar dan haluskan hingga menjadi bubur halus.
Langkah 2
Buat adonan gnocchi
Pindahkan ubi tumbuk ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan pala jika menggunakannya. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan, sekitar setengah cangkir sekaligus, uleni hingga membentuk adonan yang lembut namun tidak lengket. Anda mungkin tidak membutuhkan seluruh tepung atau Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak; itu tergantung pada kadar air ubi jalar Anda.
Langkah 3
Bentuk dan masak gnocchi
Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi bentuk ular setebal setengah inci. Potong adonan ini menjadi potongan berukuran satu inci. Secara opsional, tekan setiap bagian dengan punggung garpu untuk membuat tonjolan. Rebus sepanci besar air asin dan masak gnocchi sedikit demi sedikit. Setelah mengapung, keluarkan dengan sendok berlubang.
Langkah 4
Siapkan saus Anda
Saat gnocchi dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan sayuran tambahan apa pun yang Anda putuskan untuk dimasukkan. Tumis hingga semuanya harum tetapi tidak kecokelatan, yang akan memakan waktu kira-kira dua menit. Masukkan gnocchi yang sudah matang ke dalam wajan dengan hati-hati, aduk perlahan untuk memastikan gnocchi terlapisi seluruhnya dengan saus aromatik yang telah Anda siapkan.