Cobalah resep galette tomat pusaka ini
Galette tomat pusaka, sebuah perayaan atas berkah musim panas, menonjolkan cita rasa dan warna tomat pusaka yang semarak. Berasal dari masakan Prancis, kue tart bentuk bebas ini bisa manis atau gurih. Versi ini vegetarian dan tanpa telur, menekankan kesederhanaan dan kelezatan bahan-bahannya. Ideal untuk hidangan ringan atau makanan pembuka yang elegan, sajian ini menghadirkan musim panas Provence ke meja makan Anda. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk resep ini, Anda memerlukan satu setengah cangkir tepung terigu (tambahan untuk menaburkan), setengah sendok teh garam, setengah cangkir mentega tawar (dingin, potong dadu), empat hingga lima sendok makan air es, dua sendok makan minyak zaitun, dua siung bawang putih cincang, seperempat cangkir daun kemangi segar cincang, sekitar tiga tomat pusaka besar (diiris), garam dan merica sesuai selera, dan segenggam arugula segar untuk hiasan.
Siapkan adonan
Mulailah membuat adonan kue dalam mangkuk besar dengan mencampur tepung dan garam. Tambahkan mentega potong dadu dingin ke dalam campuran. Dengan jari atau pemotong kue, aduk hingga terlihat seperti remah-remah kasar. Masukkan air es sedikit demi sedikit, satu sendok makan setiap kalinya, hingga adonan membentuk bola. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama setidaknya satu jam.
Gilas dan bentuk adonan
Setelah adonan dingin, taburi permukaan tempat Anda bekerja dengan tepung. Gulung adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 12 inci; kesempurnaan tidak diperlukan, karena pesona pedesaannya merupakan bagian dari daya tariknya. Pindahkan adonan yang sudah digiling dengan hati-hati ke atas loyang yang dialasi kertas roti, siapkan untuk diberi taburan dan dipanggang. Proses ini memadukan kesederhanaan dengan seni memanggang, sehingga menghasilkan kreasi yang lezat.
Tambahkan topping dan panggang
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius). Olesi permukaan adonan dengan minyak zaitun dan sisakan sekitar satu inci batas di sekelilingnya. Taburkan bawang putih cincang dan setengah bagian basil cincang pada area yang diolesi minyak. Susun irisan tomat di atas lapisan bawang putih-kemangi dalam bentuk lingkaran yang saling tumpang tindih; bumbui dengan garam dan merica. Lipat tepian adonan di atas tomat, tutupi sedikit tetapi biarkan bagian tengahnya terbuka.
Sajikan dengan hiasan
Biarkan galette agak dingin sebelum dipindahkan ke piring atau papan saji, jika Anda suka. Lalu, tambahkan sisa daun kemangi segar di atasnya untuk menambah daya tariknya. Tambahkan sentuhan kesegaran dengan segenggam daun arugula sebagai hiasan. Hidangan ini idealnya disajikan hangat atau pada suhu ruangan, menawarkan fleksibilitas untuk pengalaman bersantap Anda.
