Resep Fusion Adobo Falafel Filipina-Mediterania: Panduan memasak
Adobo adalah hidangan khas Filipina yang terkenal dengan rasa asam dan gurihnya. Sementara itu, falafel adalah makanan Mediterania yang terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan kedua hidangan tersebut menjadi satu sajian unik yang lezat. Kombinasi ini menawarkan cita rasa baru yang menarik dan kaya akan nutrisi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering - 200 gram Bawang putih - 3 siung Bawang bombay - 1 buah Daun ketumbar segar - 1 genggam Tepung terigu - 2 sendok makan Garam secukupnya, lada hitam secukupnya Paprika bubuk - 1 sendok teh Cuka apel - 2 sendok makan Kecap asin - 3 sendok makan Minyak zaitun untuk menggoreng
Siapkan adonan falafel
Rendam kacang arab dalam air selama minimal delapan jam atau semalaman. Tiriskan dan bilas hingga bersih. Masukkan kacang arab ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang bombay, daun ketumbar segar, tepung terigu, garam dan lada hitam secukupnya serta paprika bubuk. Proses hingga adonan halus namun masih sedikit bertekstur.
Bentuk dan goreng falafel
Ambil sedikit adonan falafel dengan tangan atau menggunakan sendok es krim untuk membentuk bola-bola kecil seukuran bakso. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi selama sekitar lima sampai tujuh menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
Buat saus adobo
Dalam mangkuk kecil campurkan cuka apel dan kecap asin hingga merata. Panaskan campuran ini dalam panci kecil di atas api sedang selama dua sampai tiga menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah saus agak mendidih, angkat dari api.
Sajikan falafel dengan saus adobo
Susun falafel goreng di atas piring saji lalu siram dengan saus adobo hangat sesuai selera Anda. Atau sajikan saus secara terpisah sebagai celupan tambahan. Hidangkan segera selagi hangat bersama nasi putih atau roti pita sebagai pelengkap sempurna untuk menikmati cita rasa fusion Filipina-Mediterania.
