Tamu Anda akan menyukai resep falafel Lebanon ini
Falafel, dengan cangkangnya yang renyah dan interiornya yang kaya akan bumbu, adalah hidangan klasik Timur Tengah. Berasal dari Mesir dengan kacang fava, makanan ini diadopsi oleh masakan Levantine dengan tambahan buncis. Hidangan vegetarian dan tanpa telur ini lebih dari sekadar jajanan kaki lima; hidangan ini membawa kepentingan budaya di Timur Tengah. Mari bersiap memasak dan memperkenalkan cita rasa Lebanon ke rumah Anda!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat falafel, Anda membutuhkan dua cangkir buncis kering (direndam semalaman), satu bawang bombay besar (cincang), dua siung bawang putih (cincang), dua sendok makan peterseli segar (cincang), dua sendok makan daun ketumbar segar (cincang), satu sendok teh jintan, satu sendok teh ketumbar bubuk, setengah sendok teh bubuk cabai, garam secukupnya, setengah sendok teh soda kue, dan minyak untuk menggoreng.
Mempersiapkan campuran falafel
Mulailah dengan mengeringkan buncis yang sudah direndam dengan baik. Kemudian campurkan dalam food processor dengan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, peterseli, daun ketumbar, jintan, ketumbar, bubuk cabai, dan garam. Proses hingga Anda mendapatkan campuran kasar yang menyatu saat diperas. Jika adonan tampak terlalu kering atau kurang menempel, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk membantunya mengikat.
Membentuk dan menggoreng
Sesaat sebelum menggoreng, campurkan baking soda ke dalam adonan falafel. Di wajan yang dalam, panaskan minyak dengan api sedang hingga panas tetapi tidak berasap. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau roti dengan tangan atau sendok falafel. Goreng secara bertahap selama empat hingga lima menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan bagian luarnya renyah.
Saran penyajian
Nikmati falafel panas untuk pengalaman terbaik, disajikan dalam berbagai cara. Mereka bisa dimasukkan ke dalam roti pita ditemani saus tahini yang tajam dan sayuran segar seperti tomat dan mentimun. Sebagai alternatif, letakkan di atas hamparan sayuran hijau untuk membuat mangkuk salad berwarna-warni. Untuk hidangan pembuka yang sederhana namun memuaskan, falafel juga nikmat jika dicelupkan ke dalam krim hummus.
