Cobalah resep ceviche vegan ini untuk hari yang penuh rasa
Secara tradisional merupakan hidangan makanan laut dari Amerika Latin, ceviche telah dikreasikan dalam format vegan untuk melayani lebih banyak orang. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang segar dan tajam, membuatnya ideal untuk bulan-bulan hangat. Dengan menggunakan bahan-bahan berbasis tumbuhan, versi ini mempertahankan profil rasa klasik namun sepenuhnya vegan dan tanpa telur. Ayo memasak dan sajikan hidangan menyegarkan ini ke meja Anda!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk ceviche vegan ini, Anda memerlukan satu cangkir kembang kol cincang halus, setengah cangkir quinoa yang dimasak dan didinginkan, satu buah alpukat potong dadu, setengah cangkir tomat potong dadu, seperempat cangkir bawang merah yang diiris halus, perasan dua buah jeruk nipis, satu sendok makan daun ketumbar cincang, garam sesuai selera, dan jalapeno opsional untuk rasa pedas. Bahan-bahan ini menghasilkan hidangan yang penuh rasa dan bergizi.
Siapkan bahan dasar kembang kol
Mulailah dengan mencuci kembang kol Anda secara menyeluruh. Potong kecil-kecil untuk membentuk dasar ceviche, menyerupai tekstur ikan tradisional. Kukus kembang kol cincang hingga empuk namun renyah, yang akan memakan waktu sekitar lima menit. Setelah dikukus, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Persiapan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang tepat.
Campur dengan bahan lain
Dalam mangkuk besar, campur kembang kol dingin dengan quinoa matang. Ini menambah tekstur dan protein pada hidangan Anda, membuatnya lebih memuaskan. Selanjutnya, tambahkan alpukat potong dadu untuk rasa kental, tomat dan bawang merah untuk kerenyahan, daun ketumbar untuk kesegaran, air jeruk nipis untuk rasa tajam yang penting, garam sesuai selera, dan jika Anda suka pedas - jalapeno cincang halus.
Biarkan bumbu meresap
Setelah semua bahan tercampur rata dalam mangkuk, pastikan semuanya terlumuri air jeruk nipis secara merata. Ini "mematangkan" campurannya, meniru ceviche tradisional di mana jeruk mengawetkan makanan laut. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik atau masukkan isinya ke dalam wadah kedap udara. Kemudian, dinginkan di lemari es setidaknya selama satu jam atau hingga empat jam, biarkan rasa menyatu dengan indah.
Sajikan dingin
Setelah cukup direndam, sajikan ceviche vegan Anda dalam keadaan dingin, langsung dari lemari es. Hiasi dengan tambahan irisan jeruk nipis atau alpukat di atasnya jika diinginkan. Sajian ini ideal sebagai hidangan pembuka, disajikan di atas daun selada kecil, atau dinikmati hanya dengan keripik tortilla sebagai pilihan makanan ringan namun sangat memuaskan, sangat cocok untuk hari-hari musim panas.
