5 camilan enak khas India Selatan
Makanan India Selatan penuh dengan rempah-rempah wangi dan cita rasa yang menjadikannya pilihan sempurna untuk kumpul-kumpul ataupun bersantai di malam hari. Dari medu vada dan renyahnya murukku goreng hingga keripik pisang dan punugulu yang nikmat, India Selatan menawarkan banyak sekali penganan unik yang nikmat. Beberapa di antaranya juga bergizi dan sehat. Berikut lima resep camilan khas India Selatan.
Medu vada
Medu vada merupakan salah satu jenis vada paling populer di India Selatan. Makanan ringan ini kenyal dan lezat dengan cita rasa gurih. Giling dhuli urad dal hingga membentuk pasta yang lembut. Tambahkan garam, lada hitam, dan asafoetida ke dalamnya lalu kocok. Kemudian, campurkan jahe, cabai hijau, dan daun ketumbar. Bentuk adonan menjadi bola-bola pipih lalu goreng. Sajikan selagi panas bersama chatni kelapa.
Keripik pisang
Keripik pisang ini tidak mengandung gluten serta 100% vegan, dan paling cocok dinikmati dengan teh. Rendam irisan pisang dalam campuran air, kunyit, dan garam selama lima menit. Tiriskan pisang lalu goreng dengan minyak kelapa sampai berwarna cokelat keemasan. Taburkan sedikit bubuk cabai, garam dan tunggu sampai dingin. Kita bisa menyimpannya dalam wadah hingga satu minggu.
Punugulu
Punugulu adalah pangsit goreng yang cukup populer di wilayah pesisir Andhra Pradesh. Penganan ini kenyal di dalam dan renyah di luar. Campur yoghurt dan maida menjadi pasta yang kental. Tambahkan potongan cabai hijau, bawang, garam, dan daun ketumbar ke dalamnya lalu aduk rata. Buat bola-bola kecil dan goreng dengan api kecil hingga garing. Sajikan panas-panas bersama chatni tomat.
Murukku
Terkenal dengan bentuknya yang unik dan meliuk, murukku merupakan kudapan populer khas India Selatan yang bercita rasa gurih dan bertekstur renyah. Campur tepung beras, dhuli urad dal, garam, minyak wijen, asafoetida, dan mentega. Uleni dengan air untuk membentuk adonan yang padat. Sisihkan. Bentuk murukku menjadi bulat menggunakan alat pembuat murukku dan goreng hingga keemasan. Murukku dapat disimpan dalam wadah kedap udara.
Achappam
Achappam merupakan camilan tradisional India Selatan berbentuk bunga mawar yang renyah dan enak. Campur santan, tepung beras, dan telur yang sudah dikocok bersama wijen, garam, gula, dan ekstrak vanili. Celupkan tiga perempat cetakan Achappam ke adonan lalu masukkan ke minyak panas. Goreng dari kedua sisi. Tiriskan kelebihan minyak lalu sajikan selagi panas.
