Resep Betutu Tempe ala Bali yang lezat dan mudah
Apa ceritanya
Betutu Tempe adalah hidangan khas Bali yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa.
Hidangan ini terinspirasi dari Ayam Betutu, namun menggunakan tempe sebagai bahan utama.
Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik dan memiliki tekstur yang padat serta rasa gurih.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 300 gram, daun salam 2 lembar, serai 2 batang (memarkan), daun jeruk 3 lembar, lengkuas 1 ruas (memarkan), minyak kelapa 3 sendok makan, air asam jawa 2 sendok makan, garam secukupnya, gula merah secukupnya.
Bumbu halus: bawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung, cabai merah besar 5 buah (buang bijinya), kunyit 1 ruas jari, jahe 1 ruas jari.
Langkah pertama
Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.
Tumis bumbu hingga harum dan matang selama sekitar lima hingga tujuh menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Pastikan bumbu benar-benar matang agar aroma dan rasanya keluar dengan sempurna.
Langkah kedua
Masukkan tempe dan rempah-rempah
Setelah bumbu halus matang dan harum, masukkan tempe yang telah dipotong-potong sesuai selera ke dalam wajan.
Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk serta lengkuas ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dengan bumbu halus.
Langkah ketiga
Tambahkan air asam jawa dan bumbui
Tambahkan air asam jawa ke dalam wajan untuk memberikan rasa segar pada hidangan betutu tempe ini.
Kemudian tambahkan garam secukupnya serta gula merah sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa pedas dari cabai merah besar tadi.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna lalu masak selama sepuluh hingga lima belas menit sampai tempe benar-benar meresap dengan bumbunya.
Selamat menikmati hidangan Betutu Tempe ala Bali!