5 resep berbahan kelapa yang patut dicoba
Dengan cita rasa manis dan renyah, kelapa salah satu buah yang enak dinikmati langsung dan akan menonjol ketika dicampur dengan makanan lain. Kalau Anda penggemar masakan India, kelapa dalam berbagai bentuknya selalu menjadi bahan masakan di India selatan, sedangkan di India utara kelapa sering digunakan untuk membuat manisan. Berikut lima resep berbahan dasar kelapa yang bakal Anda sukai.
Nasi kelapa
Nasi kelapa salah satu hidangan paling populer dalam kuliner India Selatan. Tumis kacang tanah, biji sawi, dan biji jintan dengan minyak. Tambahkan chana yang sudah direndam, urad dal, dan aduk rata. Tambahkan cabai merah utuh, daun kari, cabai hijau, kacang mete, garam, lalu aduk lagi Tambahkan parutan kelapa dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan nasi yang sudah dimasak dan aduk lagi. Hiasi lagi dengan parutan kelapa lalu sajikan.
Laddoo kelapa
Orang-orang India suka manisan berbahan kelapa dan laddoo mungkin camilan manis terbaik yang bisa kita buat dengan kelapa. Campurkan satu cup kelapa kering parut dengan satu cup susu. Tambahkan gula sesuai selera. Masak campuran ini sampai susu mengering serta campurannya bertekstur kental dan menggumpal. Buat laddoo dan lumuri dengan kelapa kering selagi masih hangat.
Payasam kelapa
Dibuat dengan susu dan kelapa segar yang lembut, resep payasam kelapa ini merupakan sajian pencuci mulut yang sempurna. Buat pure dari ampas kelapa yang lembut dan air kelapa. Sisihkan. Rebus susu bersama susu kental manis dan gula lalu biarkan mendidih sampai creamy. Tunggu hingga dingin lalu tambahkan pure kelapa, santan, dan bubuk kapulaga lalu aduk rata. Sajikan dalam keadaan dingin.
Bolu kelapa
Panaskan oven hingga 176 derajat. Kocok mentega dan gula sampai mengembang. Tambahkan telur dan aduk rata. Tambahkan tepung, bubuk pengembang, santan, lalu aduk rata. Tambahkan susu full cream secara bertahap bersama parutan kelapa dan campur semuanya dengan baik. Panggang adonan selama 20-30 menit di loyang yang sudah diolesi mentega. Lapisi kue dengan campuran krim segar, susu kental manis, dan kelapa serut kering. Selamat menikmati!
Kari kelapa
Tumis cabai merah kering, biji sawi, dan biji kelabat dengan minyak kelapa. Tambahkan daun kari, cabai hijau, jahe, dan bawang putih lalu aduk rata. Tambahkan bawang bombai, kunyit, ketumbar bubuk, cabai bubuk, tomat, garam, dan merica, lalu masak hingga rata. Tambahkan air, santan encer, dan masak selama lima menit. Tambahkan santan kental lalu didihkan. Tambahkan air asam jawa dan didihkan sekali lagi. Sajikan kari bersama nasi.
