5 resep praktis yang bisa dikreasikan dengan dadih
Dadih atau dahi merupakan makanan pokok di rumah-rumah orang India, terutama selama musim panas karena membantu pencernaan dan bikin perut nyaman. Sarat dengan vitamin B, mineral, protein, kalsium, riboflavin, dan magnesium, dadih memperkuat kekebalan tubuh, membantu kita menurunkan berat badan, dan menyehatkan tulang. Berikut lima resep enak berbahan dadih yang wajib Anda coba musim panas ini untuk memuaskan perut dan jiwa Anda.
Dadih wali hindi
Hidangan populer khas Hyderabad, dadih bhindi dibuat dengan saus berbahan dadih pedas. Tumis okra dengan minyak. Tambahkan bawang bombai, garam, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, lalu aduk rata. Tambahkan dadih dan campur lagi. Tumis biji sawi, daun kari, urad dal, dan cabai hijau lalu tuangkan tadka atau tampering ini ke atas kari lalu aduk rata. Sajikan dalam keadaan panas bersama nasi putih.
Dadih aloo
Kentang yang dimasak dalam dadih atau dadih aloo merupakan hidangan bersaus yang cocok dinikmati dengan nasi kukus. Tumis biji jintan dan air asafoetida dengan minyak samin. Tambahkan jahe, tomat yang sudah dihaluskan, garam masala, garam, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, lalu aduk rata. Tambahkan cabai hijau dan kentang rebus, aduk rata. Tambahkan air dan dadih lalu aduk rata. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Punjabi kadhi
Campur besan, kentang, jahe, cabai merah bubuk, cabai hijau, bawang bombai, bubuk pengembang, dan air. Goreng adonan lalu sisihkan. Tumis daun kari, cabai merah, dan biji kelabat dengan minyak. Tambahkan bawang putih, bawang bombai, asafoetida, bubuk cabai merah, dan bubuk kunyit, lalu aduk. Campur besan, dadih, dan air, tambahkan ke dalam kari, lalu masak. Tambahkan pakoda dan masak lagi. Hiasi dengan ketumbar. Selamat menikmati!
Nasi dadih
Salah satu sajian terkenal khas India Selatan , nasi dadih membantu menyejukkan tubuh selama musim panas. Masak nasi dengan panci tekan. Haluskan nasi, tambahkan dadih lalu aduk rata. Tumis biji sawi, daun kari, urad dal, jahe, chana dal, asafoetida, cabai hijau, dan cabai merah dengan minyak. Tambahkan tempering ini di atas nasi dan aduk rata. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Ayam dadih
Kocok dadih segar yang kental. Tambahkan potongan ayam, garam, bubuk kunyit, bubuk cabai, jahe dan bawang putih yang dihaluskan, dan garam masala lalu aduk rata. Diamkan selama 25-30 menit. Tumis cabai hijau dengan minyak samin. Tambahkan bawang bombai dan tomat, masak hingga matang. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi lalu masak hingga empuk. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dalam keadaan panas bersama nasi putih.
