Resep banh mi tahu serai Vietnam yang lezat
Banh mi merupakan sandwich Vietnam yang terkenal dengan kekayaan rasa dan teksturnya. Versi vegetarian ini menggunakan tahu sebagai pengganti daging, yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan tambahan serai, sayuran segar, dan saus khas, banh mi tahu serai ini akan membawa Anda pada perjalanan rasa ke Vietnam tanpa harus meninggalkan dapur Anda. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
- Tahu keras, 200 gram, - Serai, 2 batang (hanya bagian putihnya), diiris halus, - Kecap manis, 2 sendok makan, - Saus hoisin, 1 sendok makan, - Minyak wijen, 1 sendok teh, - Cuka apel, 1 sendok makan, - Gula pasir, 1 sendok teh, - Wortel kecil, diiris tipis atau memanjang, 1 buah, - Mentimun kecil, diiris tipis atau memanjang, 1 buah, - Daun ketumbar segar secukupnya untuk hiasan, - Baguette atau roti ciabatta panjang sekitar 20 cm.
Persiapan tahu
Potong tahu menjadi irisan tebal sekitar satu sentimeter. Campur serai yang sudah diiris halus dengan kecap manis, saus hoisin dan minyak wijen dalam mangkuk besar. Masukkan irisan tahu ke dalam campuran bumbu tersebut dan pastikan semua sisi tahu terlapisi bumbu secara merata. Biarkan marinasi selama minimal dua puluh menit agar bumbu meresap.
Membuat acar sayuran
Dalam mangkuk terpisah campur cuka apel dengan gula pasir hingga gula larut sepenuhnya. Masukkan wortel dan mentimun yang telah diiris tipis atau diiris memanjang kedalam campuran cuka tersebut. Aduk rata dan biarkan selama lima belas menit agar sayuran menjadi layu dan meresap bumbunya.
Memanggang tahu
Panaskan grill pan atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak wijen atas api sedang-tinggi. Setelah panas masukkan irisan tahu marinasi kedalam wajan tersebut. Panggang setiap sisi selama empat sampai lima menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan karamelisasi sempurna.
Menyusun banh mi
Belah baguette atau roti ciabatta menjadi dua bagian tanpa memotongnya sampai putus sepenuhnya sehingga masih melekat pada salah satu sisinya. Oleskan sedikit saus hoisin pada salah satu sisi roti sebagai dasarnya. Susun irisan tahu panggang bersama acar sayuran serta taburi daun ketumbar segar sebagai pelengkapnya sebelum akhirnya menutup sandwich dengan bagian atas roti. Nikmatilah banh mi tahu serai Vietnam ini sebagai santapan siang yang ringan namun penuh cita rasa!
