Resep Bagi Para Vegan! Cobalah Resep Lentil Moussaka Ini Sekarang
Moussaka adalah hidangan tradisional yang berasal dari Balkan dan Timur Tengah, sering dikaitkan dengan masakan Yunani. Casserole berlapis ini biasanya menyajikan terong, kentang, dan saus daging, dengan lapisan saus Bechamel diatasnya. Dalam versi vegan ini, kami menggantikan daging dengan lentil dan menggunakan Bechamel tanpa telur, sehingga cocok untuk mereka yang mengikuti pola makan nabati. Siap? Baiklah, ayo mulai memasak!
Sediakan Bahan-Bahan Berikut Ini
Anda membutuhkan dua terong, tiga kentang, secangkir lentil, satu bawang bombay cincang, dua siung bawang putih cincang, sekaleng tomat tumbuk (14 ons), dan dua sendok makan pasta tomat. Bumbui dengan satu sendok teh oregano dan kayu manis. Untuk memasak: minyak zaitun, garam, merica. Untuk bahan saus Bechamel: dua cangkir susu almond, empat sendok makan tepung dan minyak zaitun, dan sejumput pala.
Siapkan Sayuran
Mulailah dengan mengiris terong menjadi bulatan setebal setengah inci. Letakkan di atas loyang yang dilapisi tisu dan taburi garam untuk menghilangkan rasa pahit. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Sementara itu, kupas dan iris kentang menjadi bulatan setebal seperempat inci. Panaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius) sebagai persiapan untuk proses memanggang.
Masak Campuran Lentil
Bilas lentil sampai bersih dan masak dalam air mendidih sampai empuk tetapi tidak lembek; ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Dalam wajan terpisah dengan api sedang, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga bening. Masukkan lentil yang sudah matang matang ke dalam wajan bersama dengan tomat tumbuk, pasta tomat, oregano, kayu manis, garam dan merica. Didihkan selama 10 menit hingga bumbunya meleleh.
Menciptakan Moussaka
Tiriskan beberapa irisan terong hingga kering, olesi dengan minyak, dan panggang selama 25 menit hingga berwarna kecoklatan. Lakukan hal yang sama pada irisan kentang, panggang selama 15 menit atau sampai empuk. Dalam piring yang sudah diolesi minyak, lapisi separuh piring dengan kentang, taburi dengan separuh terong, dan tambahkan seluruh campuran lentil. Ulangi dengan sisa kentang dan terong, akhiri dengan lapisan terong.
Buat Saus Bechamel
Untuk menyiapkan saus Bechamel, mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Kocok tepung untuk membentuk campuran yang halus. Tuangkan susu almond secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan sejumput garam dan sedikit pala untuk menambah rasa. Aduk terus hingga adonan cukup mengental hingga meninggalkan lapisan pada sendok saat dicelupkan.
Panggang Moussaka
Taburkan saus bechamel di atas Moussaka, pastikan saus tersebut menyelimuti semua lapisan. Pindahkan ke oven bersuhu 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius) dan panggang selama 45 menit, atau sampai bagian atasnya berubah warna menjadi cokelat keemasan dan bergelembung. Setelah dipanggang, diamkan Moussaka selama 10 menit sebelum disajikan. Jeda ini memungkinkan tekstur Moussaka mengeras sehingga lebih mudah diiris.
