Resep Acaraje Brasil Dengan Sambal Tomat Pedas: Panduan Masakan Vegetarian
Acaraje, hidangan khas Brasil yang berasal dari budaya Afrika, adalah gorengan berbentuk bola kecil yang terbuat dari kacang hitam dan disajikan dengan sambal tomat pedas. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang lezat. Selain itu, Acaraje merupakan pilihan makanan vegetarian yang sehat dan mengenyangkan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
- 2 cangkir kacang hitam, yang sudah direndam semalaman, - 1 buah bawang merah besar, cincang halus, - 2 siung bawang putih, cincang halus, - Garam secukupnya, - Minyak untuk menggoreng, - 4 buah tomat besar, yang dipotong dadu, - 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus, - 1/2 sendok teh gula pasir, - Daun ketumbar secukupnya untuk hiasan pelengkap.
Mempersiapkan Adonan Acaraje
Haluskan kacang hitam yang telah direndam semalaman dalam blender atau food processor hingga menjadi pasta halus. Campurkan pasta kacang hitam dengan bawang merah dan bawang putih cincang. Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran adonan tersebut. Pastikan adonan memiliki tekstur yang cukup padat agar mudah dibentuk.
Membuat Sambal Tomat Yang Pedas
Panaskan sedikit minyak dalam panci di atas api sedang. Tumis cabai merah dan tomat potong dadu hingga layu. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan sambal mengental. Sisihkan sambal tomat pedas untuk disajikan bersama Acaraje.
Menggoreng Acaraje
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Bentuk adonan Acaraje menjadi bola-bola kecil menggunakan dua sendok atau tangan Anda (pastikan tangan Anda dalam keadaan basah agar adonan tidak lengket). Goreng bola-bola adonan tersebut hingga berwarna keemasan di kedua sisinya, lalu angkat dan tiriskan.
Saran Penyajian
Saat menyajikan Acaraje, letakkan beberapa bola kecil ini pada piring saji lalu tambahkan sambal tomat pedas di atasnya atau sebagai sajian sampingannya sesuai selera Anda. Taburkan daun ketumbar segar sebagai pelengkap untuk menambah aroma serta tampilannya menjadi lebih menarik. Dengan langkah-langkah mudah ini, Anda dapat menyuguhkan hidangan vegetarian khas Brazil - Acaraje dengan Sambal Tomat Pedas - yang lezat di rumah Anda!
