Rengginang Singkong Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Rengginang Singkong adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong.
Camilan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas.
Singkong, sebagai bahan utama, kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, menjadikannya pilihan yang baik untuk energi tahan lama.
Selain itu, proses pembuatannya cukup sederhana sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Singkong parut sebanyak 500 gram, kelapa parut kasar sebanyak 100 gram, garam satu sendok teh, gula pasir dua sendok makan, air matang sebanyak 100 ml, daun pandan satu lembar (opsional), minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah pertama
Persiapan awal singkong
Pertama-tama, kupas singkong lalu cuci bersih.
Setelah itu parut singkong hingga halus.
Jika Anda menggunakan daun pandan untuk aroma tambahan, potong kecil-kecil dan campurkan dengan singkong parut.
Tambahkan kelapa parut kasar ke dalam adonan singkong tersebut bersama dengan garam dan gula pasir.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Langkah kedua
Membentuk adonan rengginang
Setelah adonan tercampur rata, ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan pipih atau sesuai selera Anda.
Pastikan ukuran setiap rengginang seragam agar matang merata saat digoreng nanti.
Letakkan bulatan-bulatan tersebut di atas nampan atau loyang datar yang sudah dialasi plastik atau daun pisang agar tidak lengket.
Langkah ketiga
Mengeringkan adonan sebelum digoreng
Sebelum digoreng, keringkan terlebih dahulu rengginang selama beberapa jam di bawah sinar matahari langsung atau gunakan oven pada suhu rendah sekitar 50 derajat Celsius selama 2-3 jam hingga benar-benar kering tetapi tidak gosong.
Langkah keempat
Menggoreng hingga renyah
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi.
Masukkan rengginang kering satu per satu ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan serta renyah sempurna sekitar 3-5 menit per sisi tergantung ketebalan rengginang.
Kemudian angkat serta tiriskan dari minyak berlebih sebelum disajikan hangat-hangat!